Tenía ganas de hacer pan de molde y se me ocurrió experimentar cosas nuevas. El resultado este pan, con un ligero sabor al queso crema. El motivo de que lleve tres tipos de harinas no es otro que tenía un resto de espelta y otro de integral y quería acabarlos ;)

Ingredientes:
350 gr de harina de trigo
100 gr de harina de espelta integral
150 gr de harina de trigo integral
200 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
10 gr de sal
12 gr de levadura seca de panadero
270 ml de agua
10 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de semillas de calabaza
20 gr de semillas de lino

Preparación:
En el bol de la amasadora ponemos las harinas, la sal, la levadura y la mantequilla. Mezclamos todo bien.

Añadimos el queso crema y amasamos hasta que se ve bien mezclado. Luego echamos las semillas y vamos incorporando el agua poco a poco (yo utilicé toda). Amasamos durante 8 minutos, dejamos reposar 5 minutos y volvemos a amasar otros 8 minutos.

Engrasamos un bol y ponemos la masa dentro. La tapamos con una tela y dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado ese tiempo desgasamos la masa y le damos forma estirándola y enrollándola sobre sí misma. Cerramos bien las juntas de la base y los lados.

Engrasamos un molde de cake, o de pan de molde, y ponemos dentro la masa. Tapamos y dejamos reposar 1 hora.

Precalentamos el horno a 230º

Metemos el molde en el horno y horneamos durante 15 minutos a 230º. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180º y horneamos otros 15 minutos. Si ves que se dora demasiado por encima ponle un trozo de papel de aluminio para taparlo.

Cuando ya esté listo el pan lo dejamos reposar un poco y lo desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar del pan!!!