28/7/2014

Flan de pimientos rojos y queso a las finas hierbas

flan-pimientos-rojos-queso-finas-hierbas

Comenzamos la semana con una receta riquísima. Este flan de pimientos rojos y queso a las finas hierbas te va a sorprender. Cuando vi la receta en una revista no me imaginaba cómo quedaría. Más bien pensé que era una combinación un poco rara, pero una vez hecha, en casa nos encantó y la hemos repetido.

Si no asas tú los pimientos, no hace falta encender el horno, yo los hice al vapor, aunque en la receta original los hacen en la olla exprés.

Llamadme rara, pero la olla exprés me da un miedo horrible debido a un percance que tuve con ella hace muchos años.... Tantos como lo menos 20 años atrás, pero no me he podido recuperar del susto y desde ese día no he vuelto a utilizar una.

Estos flanes de pimientos rojos y queso a las finas hierbas, se hacen muy rápidamente, lo que más tiempo me llevó fue asar los pimientos al horno. Pero si los compras ya asados verás que es un entrante, o acompañamiento, que se hace en un pis-pas.

Puedes prepararlos como entrante, o como acompañamiento de un plato de pescado o de carne. En casa los hemos comido a temperatura ambiente y fríos y en ambos casos nos han gustado mucho. Tampoco pierden de un día para otro, o sea que se pueden dejar preparados el día anterior.

Se me había olvidado!!!... Lidia, del blog No sin mis gafas de sol, me hizo una entrevista sobre mi experiencia au-pair en Escocia (de esto hace también muuuuuuuchos años... lo de au-pair, quiero decir, no la entrevista). El blog de Lidia es de lo más interesante, no os lo perdáis.

A por la receta!!!

Ingredientes (4-5 raciones):

  • 4 pimientos rojos (pueden ser asados)
  • 200 gr queso de untar a las finas hierbas (Philadelphia o similar)
  • 4 huevos (M)
  • 100 ml nata líquida
  • 2 cebolletas pequeñas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 190º. Lavamos los pimientos y los ponemos en la bandeja del horno. Los asamos hasta que estén tiernos. Dejamos enfriar.
  2. Pelamos y despepitamos los pimientos y los cortamos en cuartos.
  3. Ponemos en el procesador de alimentos los pimientos y los huevos y batimos bien. Añadimos el queso a las finas hierbas, la nata líquida, la sal y la pimienta. Volvemos a batir bien hasta que quede bien homogéneo.
  4. Ponemos la mezcla en los ramequins, o moldes que hayamos escogido.
  5. Ponemos una olla al fuego con 1 litro de agua y la calentamos hasta que comience a hervir. Tapamos cada ramequin con un trozo de papel de aluminio para que no se llenen de agua del vapor y los colocamos en el accesorio de vapor de la olla. Cocemos unos 30 ó 40 minutos para que cuajen (yo hice dos tandas porque no me cabían todos de una vez). Una vez hechos los sacamos de la vaporera y los dejamos templar.
  6. Cortamos la cebolleta en aritos muy finitos y decoramos cada ramequin con un poco de cebolleta.
  7. Se pueden servir tibios o fríos.

Qué aproveche!!!


¿Te gustan los flanes salados de verduras, legumbres, etc?




 photo firma_zps424f3bc9.png




Visto en Yummy magazine




25/7/2014

Helado crujiente de canela

helado-crujiente-canela

Siento mucho que el miércoles pasado no os traje la receta pertinente, pero me creeríais que cuando llegó el martes por la noche no caí en la cuenta de que al día siguiente era miércoles y tocaba publicar?? Y cuando me quise dar cuenta ya era demasiado tarde para ponerme a escribir y me encontraba agotada.

Pero hoy no quiero que me pase lo de la otra vez y como una blogger bien aplicada me he puesto a redactar la entrada para traeros este rico helado crujiente de canela.

El sabor a canela no es excesivo y el crujiente se lo aporta el arroz inflado de chocolate (sí, sí, ese arroz  inflado que muchos de vuestros hijos toman en el desayuno).

En casa nos ha gustado mucho incluso a mi hija. La verdad que porque aún nos quedan helados de coco tostado y chocolate negro, que si no, ya hubiéramos arrasado.

Sé que hace algún tiempo os comenté que os traería un helado singular, pero al final no ha sido así. No es que quiera guardarme la receta para mí sola. Todo lo contrario, si encuentro cosas interesantes siempre os las traigo.

La cuestión ha sido que después de probarlo a mí, personalmente no me ha convencido. Es verdad que a veces traigo platos que no siempre triunfan en casa (me refiero al marido, a mí si algo no me gusta no hago un post), pero que desde mi punto de vista personal están buenos. Pero este helado que quería traeros, concretamente uno de aceite de oliva y albahaca, a mí no me ha gustado. Pero si alguien está interesado que me lo diga y muy amablemente le proporcionaré el link donde puede encontrarlo.

Y ahora a por la receta de este helado que sí está buenísimo!!!

Ingredientes:

  • 2 tazas nata para montar
  • 1 taza leche entera
  • 1/3 taza azúcar
  • 1/3 taza azúcar moscobado oscuro
  • 1 pellizco de sal
  • 5 yemas de huevo M
  • 1 teaspoon extracto de vainilla
  • 2 teaspoon canela molida

  • 1 taza arroz inflado chocolateado
  • 65 gr chocolate negro 70% cacao

Tazas = son las medidas americanas "cups". Es muy fácil hacerse con un juego de estas tazas y te soluciona muchas recetas. Si no dispones de ellas, una taza de 250 ml te funcionará.


Preparación:

  1. Ponemos un cazo al fuego con la nata, leche, azúcares y sal y lo calentamos hasta que comience a formar burbujas.
  2. Ponemos las yemas en un bol grande y las batimos bien. Cuando la leche arranque a burbujear para hervir la retiramos del fuego y añadimos un cucharón de leche a las yemas batiendo continuamente para que no se cuajen. Echamos otro cazo y removemos bien.
  3. Echamos las yemas al cazo y lo volvemos a poner al fuego removiendo constantemente hasta que espese la crema. Cuando haya espesado lo retiramos del fuego y añadimos la vainilla y la canela. Mezclamos bien y ponemos la crema en un recipiente que podamos meter en la nevera y cubrimos la superficie con film transparente para que no forme costra.
  4. Refrigeramos unas 4 ó 6 horas (yo la hice el día anterior y la tuve en la nevera toda la noche).
  5. En un cazo derretimos el chocolate negro. Una vez fundido echamos el arroz inflado y removemos bien para que quede todo cubierto. En un plato forrado con papel de hornear extendemos el arroz inflado de forma que quede una capa simple y lo ponemos en la nevera para que endurezca el chocolate.
  6. Con un tenedor desmigamos el arroz inflado para que se separen los granos. Ponemos el helado en la heladera y vamos echando poco a poco el arroz inflado. Cuando esté mantecado ponemos el helado en un recipiente con tapa y lo metemos en el congelador.
  7. En caso de no tener heladera ponlo en un recipiente y lo metes en el congelador. Durante las dos primeras horas remueve el helado cada 30 minutos para evitar que cristalice.

Qué aproveche!!!

¿Tienes heladera para hacer helados en casa, o utilizas el método de removerlos?



 photo firma_zps424f3bc9.png




Visto en: Sugarhero


21/7/2014

Cous-cous con melón cantaloup y queso cottage


Comenzamos la semana en Rotterdam con lluvia y temperaturas aceptables después de los calores que hemos pasado desde el pasado jueves al sábado (el sábado estábamos a 34ºC!!!). Con el calor canicular apetecen cosas fresquitas y rápidas, que te ayuden a quitarte la sensación agobiante de calor. Para esto os traigo esta ensalada de cous-cous con melón cantaloup y queso cottage.

Una combinación muy rica y ligera que seguro os va a encantar. Además, lleva un toque de menta que le da un sabor aún más refrescante.

Quería agradeceros a todos las respuestas que me dísteis a la pregunta del viernes sobre los aromatizantes que hice en la entrada del helado de coco tostado y chocolate negro. Pensaba que era sólo cosa mía, pero veo que comparto opinión con muchas más personas... Ya pensaba que era yo una maniática!!!

Esta semana tendremos otro plato principal el miércoles y un postre el viernes. Estamos en la recta final del mes de julio y durante el mes de agosto publicaré con menos asiduidad. Primero para descansar y segundo porque quiero preparar la nueva newsletter que quiero sacar a partir de septiembre.

Esta newsletter estará mejor presentada y organizada y contendrá, de vez en cuando, algún contenido exclusivo que no estará en el blog. Podéis abonaros a la newsletter (en el menú superior hay una pestaña que te lleva al formulario) o podéis hacerlo mediante la opción de suscripción en la barra lateral del blog, ya que importaré los datos de feedburner para que podáis seguir recibiendo las publicaciones una vez lo desactive.

Pero en la ensalada que nos ocupa hoy, si no tenéis melón cantaloup podéis utilizar cualquier otra variedad, o incluso sandía. En cuanto al queso, podéis poner un queso fresco de Burgos, o incluso un queso feta, entonces sí que tendréis que tener cuidado con la sal que añadáis a vuestra ensalada.

Y ahora os dejo con la receta!!!

Ingredientes (4 personas):

  • 200 gr sémola instantánea para cous-cous
  • 2 c/s aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 1 limón
  • Unas ramitas de menta fresca
  • 250 gr de melón cantaloup
  • 200 gr queso cottage
  • Sal


Preparación:

  1. En un cuenco ponemos la sémola y le echamos sal. Añadimos 200 ml de agua hirviendo y dejamos reposar para que se infle el grano. Cuando el agua haya sido absorvida removemos el grano con un tenedor.
  2. Lavamos y picamos la menta. Cortamos el melón por la mitad, retiramos las pepitas y con la ayuda de una cuchara parisina hacemos bolas con el melón.
  3. Removemos la sémola por última vez y añadimos el aceite de oliva, la menta y el zumo de limón. Aderezamos con sal al gusto y servimos en unos cuencos junto con bolas de melón y el queso desmigado.
  4. Lo serviremos al momento, o si la preparamos con antelación, la guardaremos en la nevera.


Qué aproveche!!!

¿Eres capaz de sacar bolas perfectas con la cuchara parisina? ... Yo necesito un cursillo!!!


 photo firma_zps424f3bc9.png




Visto en: Yummy magazine

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips