24/10/2014

Sidra de manzana caliente con especias

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La verdad que no sabía cómo llamar a estos vasitos. Esta bebida la tomaba hecha por una amiga inglesa que tuve hace tiempo. Le encantaba recibir amigos en casa y nos hacía platos y bebidas típicos de su país que nos encantaban.

Una de las bebidas calientes que nos hacía era esta sidra de manzana caliente con especias. Es una receta muy sencilla, pero también muy rica.

Puede quedar más como bebida, o con la consistencia de una compota. Se toma caliente, o templada, pero siempre mejor que fría. Y reconforta mucho en los días fríos de otoño e invierno. Para mí es una alternativa al té. Y eso que justo ayer hice una prueba, me puse una cucharada en la infusión que tomo después de comer...y resultó genial!! O sea que ya tenemos otro uso.

Es muy fácil y sencilla, manzanas, especias y un par de cucharadas de azúcar. No es muy dulce, porque no lleva mucho azúcar; cunde mucho y dura una semana bien refrigerada en la nevera. Cada vez que nos apetezca un vaso lo calentamos al fuego... y listo!!

En casa no suelo hacer muchos dulces... y eso que cuando comencé este blog pensé que básicamente versaría sobre dulce... y como en verano os estuve trayendo helados, tenía que buscar una alternativa a esos postres que suelo traer los viernes. Por eso he pensado en cosas diferentes y que no sean excesivamente calóricas.

Ahora os dejo con esta receta de sidra de manzana caliente con especias y nos vemos el domingo con El Asaltablogs.

A por la receta!!!

Ingredientes:

  • 10 manzanas (las mías eran medianitas)
  • 4 palos de canela
  • 6 clavos, enteros
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 c/s azúcar moscobado (puede ser azúcar moreno, panela, azúcar normal; si utilizas miel que no tenga mucho sabor)
  • 1 l agua
c/s = cuchara sopera

Preparación:

  1. Lavamos bien las manzanas, las partimos en cuartos y les quitamos el corazón, pero conservamos la piel.
  2. Ponemos una olla de fondo grueso al fuego, echamos las manzanas las especias, el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición a fuego fuerte.
  3. Cuando comience a hervir la dejamos 30 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo bajamos el fuego al mínimo y dejamos hervir 2 horas más, removiendo cada 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo dejamos enfriar, retiramos los palos de canela y la vaina de vainilla y batimos con una batidora. Pasamos por un colador y ponemos la sidra en un recipiente hermético y lo refrigeramos hasta el momento de consumir.
  5. Cuando queramos disfrutar de la sidra la calentamos al fuego y la tomamos caliente.

Qué aproveche!!!

¿Te gustan las bebidas calientes que no sean té o café?





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22/10/2014

Crema de zanahoria con mantequilla de cacahuete y albahaca

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Sí, lo sé, os abandoné el lunes; pero me pareció que después del empacho de recetas de la semana pasada bien os merecíais un descanso. Entre retos y recetas habituales la cosa estuvo muy concurrida y al final llega a saturar. Por eso decidí daros fiesta el lunes. Y hoy os traigo una receta ligera para no empacharos, una crema de zanahoria con mantequilla de cacahuete y albahaca.

Una de las razones por la que escogí esta receta es para probar la mantequilla de cacahuete de una forma menos tradicional que la habitual en casa... untada encima de una tostada. La verdad que es la única forma en que la comemos.
Por eso, cuando veo recetas donde se usa en otras elaboraciones, siempre me llaman mucho la atención.

Otra de las cosas que he observado es que en recetas veganas casi siempre la usan... tanto como los anacardos y la leche de coco.

Pero hay otra razón aún más poderosa que me llevó a probarla, y es que en casa no somos mucho de mantequilla de cacahuete, y cuando abro un bote dura una eternidad... y ya estaba cansada de verlo en el armario de la cocina. Solución... gastar en otras cosas que no sea con pan.

La verdad que como primera prueba nos ha gustado bastante y le da otro sabor a la crema. Desde luego buscaré más opciones donde usarla y las probaremos... a lo mejor hasta nos volvemos fans de la crema de cacahuete y todo!!

Y ahora a por la receta!!!

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Ingredientes:

  • 600 gr zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 l caldo vegetal
  • 1/3 taza mantequilla de cacahuete
  • 2 c/p harissa
  • 1 c/s aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca
  • Sal y pimienta
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

Preparación:

  1. Picamos la cebolla y el ajo. Ponemos una olla al fuego con el aceite y pochamos la cebolla y el ajo.
  2. Lavamos bien las zanahorias y las cortamos en trozos no muy grandes. Cuando la cebolla esté transparente echamos las zanahorias y revolvemos. Añadimos el caldo y llevamos a ebullición a fuego fuerte.
  3. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.
  4. Cuando estén bien cocidas las zanahorias retiramos la olla del fuego, añadimos la mantequilla de cacahuete, la albahaca y la pimienta (al gusto). Pasamos por la batidora hasta que quede la consistencia de una crema. Rectificamos de sal.
  5. Servimos en cuencos acompañados de una cucharadita de harissa.

Qué aproveche!!!

¿Sueles consumir mantequilla de cacahuete?





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Visto en Minimalist baker

18/10/2014

Mini empanadas de hojaldre rellenas de atún

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Por fin puedo volver a planificarme un poco y vuelvo con el reto de La caja sorpresa de los deseos del paladar. Este mes os traigo unos Mini empanadas de hojaldre rellenas de atún.



Los ingredientes de este mes son: atún en lata, cebolla, champiñones, pollo, leche, masa de hojaldre, huevos, pimiento verde, pimiento rojo y tomate.
Los contenidos básicos: harinas, especias, aceites y materias grasas, azúcares y vinagres.

En cuanto vi los ingredientes supe lo que quería hacer. Aunque desde que lo pensé hasta que me puse ha pasado un mes. Sí, justo ayer estaba yo haciendo las mini empanadas, fotografiando y escribiendo esta entrada.


La receta es súper sencilla, pero está muy rica, es apta para toda la familia, es barata y muy resultona.

A por la receta!!! .... por llamarlo de alguna forma ;)


Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre (*)
  • 2 huevos duros
  • Salsa de tomate casera
  • 1 huevo, batido
  • Semillas de sésamo, sin tostar
Aquí esta mi receta rápida de hojaldre casero: Mil hojas.

Y en este otro enlace tenéis la salsa de tomate casera.

Preparación:

  1. Prepararemos con antelación la salsa de tomate. Yo la hice un par de días antes (aquí sí fui previsora).
  2. Si vas a utilizar hojaldre casero, también puedes prepararlo el día anterior.
  3. Hervimos los huevos en agua con vinagre durante 10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  4. Precalentamos el horno a 200º C
  5. Cortamos la plancha de hojaldre con la forma que queramos; yo utilicé un cortador redondo.
  6. Mezclamos el atún, la salsa de tomate y el huevo duro picado. Reservamos.
  7. Pinchamos con un tenedor cada uno de los círculos de hojaldre (para que la masa no suba mucho). Pintamos cada círculo con un poco de huevo batido.
  8. Ponemos una cucharada de atún encima de un círculo y ponemos encima otro círculo de hojaldre (la cara pintada con huevo quedará hacia dentro también). Sellamos los bordes con un tenedor.
  9. Montamos todas las mini empanadas. Las pintamos con huevo en la parte superior y espolvoreamos una semillas de sésamo.
  10. Horneamos durante unos 20 minutos (dependerá un poco de tu horno, por lo que a partir del minuto 10 ves vigilando).

Qué aproveche!!!

¿Cual es tu relleno favorito para empanada?


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