23 de feb. de 2015

Bundt cake de pistacho, coco y lima {Concinando con: A kingdom for a cake}

Se nos va otro mes y otra vez vuelvo con receta de un blog amigo. Pero esta vez no es un blog nacional, sino uno internacional. Aunque estoy segura que os va a encantar igual y vais a encontrar recetas impresionantes.

Esta vez me voy a cocinar con Jelena del blog A kingdom for a cake. Hace mucho que sigo su trabajo, prácticamente desde que comenzó el blog, aunque hasta no hace mucho comencé a dejarle comentarios ya que hemos coincidido en un par de retos.

No recuerdo cómo llegué a su blog pero sí me acuerdo que me llamó la atención el nombre. De hecho siempre que leo el título una sonrisa se dibuja en mis labios. Quien no ha dicho esa famosa frase... Mi reino por... un pastel, un café, o lo que sea!

La cocina de Jelena es de horneado, por eso cuando le propuse ser blog invitado en "Cocinando con", es lo primero que me dijo. Ella hace pasteles, galletas, dulces... a cuál más rico y más bonito. Pero no sólo hace cosas deliciosas (también tiene tartas saladas), sino que su fotografía es cuidada y preciosa.

De su blog tengo marcadas casi todas las recetas... jajajaja... Sobre todo tengo muchas ganas de probar cosas típicas de su país, Serbia, ya que las cocinas tradicionales me llaman mucho la atención.

Os invito a que la conozcáis, encontraréis cosas riquísimas, la lengua que utiliza es el inglés, ya que ella reside en el Reino Unido... o sea que no os vais a encontrar una barrera idiomática... Lo que sí vais a encontrar son dulces maravillosos, cuidados, primorosos!

Os dejo con la entrevista que le hice a Jelena de A kingdom for a cake y con uno de sus deliciosos pasteles.

Bundt cake the pistacho, coco y lima







1. ¿Por qué A kingdom for a cake?

Cuando mi hija era pequeña, una vez dijo “Si fuese el Rey Ricardo habría ofrecido cambiar mi reino por un pastel, no por un caballo". Por lo que mi reino imaginario es ofrecido a cambio del mejor pastel que pueda encontrar.

2. Cuando comenzaste con el blog, qué expectativas tenías?

Ninguna en absoluto! Lo único que quería era compartir mi entusiasmo por hornear con gente que compartiese esa pasión.

3. Se han cumplido?

Espero seguir cumpliéndolas mientras mi blog exista.

4. Que es lo que no esperabas en absoluto cuando comenzaste la andadura de A kingdom for a cake?

No esperaba engancharme a la fotografía ya que solía darme miedo porque ni sabía dónde estaba el botón de encendido.

5. De todas las recetas, cuál es la que más te gusta? Por qué?

Probablemente “Torta delle Rose del Garda” porque me llevó a otra dimensión en lo que estaba haciendo. Si quieres hacerla bien lleva más de 2 días. Me enseñó a no tener prisa.

6. Y la que menos? Por qué?

Sólo horneo algo que haya probado con antelación y me haya gustado, o cuando la receta suena buena, pero dicho eso algunas recetas simplemente no cumplen las expectativas.
No suelo publicarlas, pero si he de escoger de la lista de receta que he posteado, sería una de las que he hecho recientemente, probablemente el “Chocolate and blood orange cake”. No quedé muy contenta con ella.

7. Qué es lo que más te gusta cocinar?

Masas y pastelería en cualquier formato. Debería haber sido pastelera en vez de periodista.

8. Si pudieras tomar una clase particular con alguien (chef, fotógrafo, etc), con quién querrías tomarla? Y qué querrías aprender?

La forma en que Raymond Blanc lo hace, la forma en que combina ingredientes y los presenta. Brillante!

9. Si te ofreciesen algún cacharrito para la cocina, o para la mesa...Independientemente del precio... qué querrías?

No realmente un cacharro, la única cosa que deseo para mi cocina es un - AGA cooker

10. Qué ingrediente nunca has probado y le tienes ganas?

Hace poco me regalaron una caja de especias de Oriente Medio, muchas de ellas ya me eran familiares excepto dos - Ottoman Spices blend (mezcla de especias otomana) de la que nunca había oído hablar y Sumac, de la que sí había escuchado pero nunca la he usado.
Estoy esperando a usarlas ambas por primera vez.

11. Tu plato favorito?

Calamares, siempre!

12. Y el chef que más te gusta?

De nuevo Raymond Blanc, pero también me gusta James Martin y por supuesto Rudolf, me encanta su Rudolf’s Bakery!

13. Un libro, una película, una canción.

No tanto un libro como un autor, un premio Nobel de la ex Yugoslavia Ivo Andric y Ernest Hemingway. Me gusta la cinematografía europea y soy una gran fan de Andre Rieu.

14. Tu mayor virtud?

Perseverancia cuando creo en algo.

15. Un deseo

Sólo uno? Te diré el mayor de todos, tener un gran terreno, así podría plantar mis propios árboles frutales y verduras.


Thanks so much Jelena for answering my questions. I loved reading your answers and get to know you a bit more.

Espero que os haya parecido interesante la entrevista y que os haya descubierto un nuevo blog que visitar y donde inspiraros.




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20 de feb. de 2015

Sarmale de cordero y arroz



sarmale-cordero-arroz



Me encanta participar en retos. Bueno, eso supongo que ya os habréis dado cuenta. Normalmente me lío yo solita, pero a veces también dejo que me líen... jaajajaja.

Por eso cuando me dijeron que había una plaza libre para entrar en el reto Desafío en la Cocina, no me lo pensé dos veces y dije que por supuesto me interesaba.

Estoy cambiando los retos en los que participo. Algunos por que ya llevo mucho tiempo en ellos y, por alguna razón han dejado de motivarme. Y otros porque a parte cocinar, también me gusta el ambientillo que se crea en torno al reto con todos los participantes, y hay retos que carecen de esa interacción entre bloggers.

Este mes me estreno en Desafío en la Cocina y la verdad que para ser el primer mes lo he pasado muy bien. Primero porque encuentras el calor de acogida que me gusta (y eso que yo soy una renegada de Facebook y no suelo pasarme mucho por allí... lo siento compis!!!) y otra porque la receta que nos han propuesto me ha encantado... Bueno, de hecho nos ha encantado a todos en casa... Y ya me la quedo como clásico para repetirla más veces.

Qué que hemos cocinado este mes?... Pues la propuesta lanzada por M. Luz ha sido el sarmale, que es un plato típico rumano que se pone en la mesa en reuniones o tiempo de Navidad.

Yo me he hecho un sarmale relleno de cordero y arroz que quita el sentido. He seguido la receta que aparece en la web De rechupete, aunque con algunos ingredientes he hecho de mi capa un sayo... ah, y he hecho sólo la mitad, que hacer 50 rollitos se me antojaba demasiado para el body. Aunque eso sí, si doblas cantidades y haces rollitos pequeños, siempre puedes congelarlos y dejarte arreglada una comida.

Y ahora, sin enrollarme más os dejo con este delicioso sarmale de cordero y arroz. También puedes ver lo que han cocinado mis compañeros de Desafío en la cocina.



A por la receta!!!


Lamb & rice sarmale


Ingredientes:

  • 500 gr carne cordero picada
  • 1 col pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 50 gr arroz basmati
  • 5 c/s salsa de tomate casera
  • 2 hojas laurel
  • 1 c/p eneldo, seco
  • Sal y pimienta
  • 1 rebanada de pan
  • Un poco de leche
  • 1 c/p orégano seco
  • 1 c/p tomillo seco
  • Aceite de oliva virgen extra
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre



Preparación:

  1. Picamos pequeñito la cebolla y el pimiento. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y los sofreímos un poco.
  2. Lavamos el arroz y lo añadimos a la olla. Removemos bien y lo mezclamos todo. Incorporamos a la olla el mismo peso de agua que hayamos puesto de arroz. Apagamos el fuego y reservamos.
  3. Remojamos el pan en un poco de leche y lo mezclamos con la carne picada, el eneldo, el tomillo, el orégano, 3 cucharadas de tomate, sal, pimienta, y el arroz con la cebolla que tenemos reservado. Lo mezclamos todo bien con las manos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
  4. Ponemos a hervir una olla con abundante agua con sal. Cuando hierva metemos 3 hojas de col y las cocemos durante un par de minutos. Sacamos y las dejamos escurrir. Procedemos así con todas las hojas de col que vayáis a necesitar.
  5. En una cazuela baja ponemos aceite y lo repartimos bien. Cortamos en juliana grande unas hojas de col para preparar una cama para el sarmale. Añadimos el laurel y el resto de salsa de tomate.
  6. Cogemos una hoja de col, ponemos relleno encima y doblamos primero los laterales hacia dentro y luego enrollamos hasta formar el rollito. Lo colocamos en la cazuela, y vamos poniendo los sarmale uno al lado del otro.
  7. Una vez tenemos todos los rollitos puesto añadimos agua hasta que alcance casi la parte de arriba de los rollitos pero que no llegue a cubrirlos. Añadimos un poco de sal y de pimienta.
  8. Hervimos a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición y luego lo bajamos al mínimo para que hierva durante 2 horas (id controlando que no os quedéis sin agua).
  9. Dejamos reposar un poco y los servimos.

Qué aproveche!!!









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19 de feb. de 2015

Chocolate and lavender bundt cake #BundtBakers






Volvemos una vez más con el reto mensual de #BundtBakers. Un reto en el que cada mes un grupo de enamorados de los bundt cakes se reune y hornea un bundt cake en base a unos ingredientes, o tema, propuestos. Este mes os traigo un Chocolate and lavender bundt cake.

Este mes el tema que se escogió fue el chocolate en cualquier formato. En esta ocasión he optado por el cacao sin azúcar y la lavanda directamente en la masa del bund. En casa nos gusta mucho el chocolate, y aunque es un bundt un tanto especial hasta a mi hija le ha gustado.

El cacao era sin azúcar y aunque la receta requería del doble de azúcar que yo he puesto, creo que la cantidad que puse es la acertada. En casa nos gusta el dulce, pero no que resulte excesivo.

El bundt no sólo lleva chocolate, sino también lavanda pero el sabor es sutil y queda todo muy bien conjuntado.

En el grupo han horneado unos bundt cakes estupendos y podéis verlos todos en el grupo de Pinterest, o en la página del grupo BundtBakers.

Muchas gracias a Tanya de Dessert stalking por ser la anfitriona del reto de este mes.

Si eres un food blogger y te gustaría unirte al reto, puedes enviar un e-mail con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.

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I'm back again with  #BundtBakers challenge. Every month a group of bundt cake lovers will get together and bake a bundt cake using ingredients, or theme, proposed by the hostess.

This month the ingredient chosen is chocolate in any form we like: chocolate candy, dark chocolate, milk chocolate, cocoa, bittersweet, semi-sweet, white chocolate. If cocoa beans, cocoa butter or cocoa solids are involved, it's fair game for a Bundt

Thanks so much to Tanya de Dessert stalking for hosting this month's challenge.

If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

http://www.foodlustpeoplelove.com/p/bundtbakers.html


Check out what the rest of the #BundtBakers baked this month:



A por la receta!!!


bundt-cake-chocolate-lavanda

SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH!

Ingredientes:

  • 1 250 ml agua caliente
  • 1 bolsa de té earl grey
  • 1 c/s lavanda seca
  • 200 gr azúcar
  • 300 gr harina
  • 60 gr cacao sin azúcar
  • 2 c/p bicarbonato
  • 1 c/p impulsor químico (Royal)
  • 1 c/c sal
  • 180 ml leche
  • 70 gr nata líquida
  • 2 huevos
  • 125 ml aceite girasol

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre
c/c = cuchara de café

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º C
  2. Engrasamos un molde para bundt y espolvoreamos con azúcar. Mientras preparamos la mezcla metemos el molde en el congelador.
  3. Hacemos un té con el agua caliente, la bolsita de earl grey y la lavanda. Dejamos reposar 10 minutos y colamos.
  4. En la amasadora ponemos el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato, el impulsor químico y la sal.
  5. Comenzamos a batir lentamente y añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, la nata, la leche y el aceite.
  6. Por ultimo incorporamos el té y batimos un par de minutos.
  7. Ponemos la mezcla en el horno y horenamos durante 55 minutos.
  8. Comprobamos que el bundt esté hecho insertando una brocheta y comprobando que salga limpia. Dejamos reposar el bund en el molde durante 10 minutos y desmoldamos.
  9. Lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Que aproveche!!!


Bundt pan: 6 cups

Ingredients::

  • 1 cup hot water
  • 1 earl grey tea bag
  • 1 tablespoon culinary-grade dried lavender flowers
  • 1 cup sugar
  • 2 cups flour
  • 3/4 cup dark cocoa, dutch processed
  • 2 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking poder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3/4 cup milk
  • 1/4 cup double cream
  • 2 eggs
  • 1/2 cup sunflower oil


Directions:

  1. Preheat the oven to 350º F
  2. Put hot wate in a small bowl and put inside the tea bag and lavender flowers. Leave for 10 minutes. Then strain and discard the tea bag and the flowers.
  3. Coat a 6 cup bundt pan with cooking spray.
  4. Mix sugar, flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt.
  5. Add eggs lightly beaten, milk, doublé cream and oil and mix.
  6. Incorporate tea and mix well.
  7. Put the butter in the bundt pan and bake for 55 minutes.
  8. Check that your bundt is totally baked and leave it into the bundt pan for 10 minutes.
  9. Then invert onto a wire rack and leave to cool.
 Based onto an Love & olive oil recipe


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