28 jul. 2015

Pastelitos de zanahoria y eneldo



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Hola a todos!!! Comenzamos la semana con unos pastelitos de zanahoria y eneldo que son una delicia. Por supuesto los piñones que acompañan al conjunto tienen parte del mérito.

Ya sé que la gran mayoría no tenéis ganas de encender el horno pero estos pastelitos tardan como unos 15 minutos en hacerse, vamos, lo que tarda el hojaldre en cocerse y dorarse. Es una receta que os puede sacar de un apuro si tenéis invitados sorpresa y queréis hacer algo resultón.

Yo utilicé el hojaldre comprado y no lo corté porque ya viene en cuadrados y si lo cortaba desperdiciaba mucho; pero si tienes una plancha y la puedes cortar en redondo, quedan monísimos.

Los podéis hacer para llevar de picnic a la playa, la piscina, el campo... o al sofá mientras ves una peli. Que aunque en Holanda llevamos unos días con un viento, una lluvia y un frío que más parece que estemos en otoño, la vagancia estival no nos la quita nadie. Al menos que se note que es verano por la vagancia, no???

Y es que sea lo que sea nos quejamos. Si hace calor... porque hace calor. Si hace frío... porque hace frío. Pero es que el verano nos ha durado nada y menos, y creo que por mucho que la cosa se recupere ya hemos perdido el verano. Una lástima, porque los días de verano en Holanda son muy largos y apetece mucho salir. Pero claro, con vientos huracanados soplando y la lluvia cayendo, pues toca quedarse en casa... snif snif.

Pero como no hay mal que por bien no venga, encendemos el horno y nos da ninguna pereza. Y así podemos disfrutar de estos pastelitos de zanahoria y eneldo.

A por la receta!!!


Pastelitos de zanahoria y eneldo


Ingredientes (5 pastelitos):

  • 4 zanahorias
  • 10 cuadrados de hojaldre (o una plancha)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puñado de pasas
  • 1 huevo
  • Unas ramitas de eneldo fresco
  • Mantequilla
  • 2 cucharadas de piñones y algunos más para decorar
  • Sal y pimienta negra molida


ingredientes-pastelitos-zanahorias-eneldo



Preparación:

  1. Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos. Ponemos una olla al fuego y fundimos un poco de mantequilla. Añadimos las zanahorias y las cocinamos hasta que comiencen a estar un poco tiernas.
  2. Añadimos el eneldo picado, salpimentamos al gusto y removemos bien. Echamos agua hasta cubrir un poquito las zanahorias, tapamos la olla y dejamos cocer hasta que evapore el agua.
  3. En una sartén pochamos la cebolla picada pequeñitas y cuando esté a punto de caramelizar añadimos las pasas y removemos bien.
  4. En una sartén tostamos ligeramente los piñones y los añadimos a la cebolla.
  5. Cuando ambas elaboraciones estén listas las mezclamos y dejamos enfriar.
  6. Cortamos la pasta de hojaldre y la pinchamos por la superficie para que no se hinche. Pintamos la superficie de uno de los cuadrados con el huevo batido, ponemos la mezcla de zanahorias y ponemos encima otro cuadrado de hojaldre. Sellamos los bordes con un tenedor, pintamos con huevo batido y decoramos con unos piñones.
  7. Precalentamos el horno a 225º C
  8. Metemos los pastelitos en el horno y bajamos la temperatura a 200ºC. Horneamos durante unos 15 ó 20 minutos, con cuidado de que no se nos tuesten demasiado por encima.



preparacion-pastelitos-zanhaoira-eneldo




Qué aproveche!!!





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23 jul. 2015

Sorbete de mango, coco y lima



sorbete de mango, coco y lima - cocinadeaisha.blogspot.com



Hoy toca postre y fresquito, un aromático sorbete de mango, coco y lima que resulta muy refrescante al estar hecho con fruta y no llevar mucho azúcar.

Lo más importante para realizar este sorbete es que los mangos sean de buena calidad y estén en su punto, ya que es importante que estén dulces para añadir sólo un mínimo de azúcar.

Yo puse la mezcla en un recipiente grande, pero también puedes ponerlo en moldes individuales y quedarán en formato polo.

Tenía ganas de hacer algo más ligero, menos mantecoso y con menos grasas y azúcares. En casa consumen helado todo el año y si se puede aligerar el aporte calórico, pues mejor.

Digo comen, porque aunque me gustan los helados, no suelo comerlos mucho. Y en invierno me han de venir muy de gusto ya que prefiero cosas calientes.

Si tenéis niños también podéis ponerle la preparación en esas bolsitas que emulan a los flash que comíamos cuando éramos pequeños. Desde luego más sanos que los nuestros serán, que eran un líquido lleno de colorantes, saborizantes y azúcares que vete tú a saber de qué estaban hechos. Pero claro, cuando eres pequeño no te planteas nada... y menos cosas con color y que están dulces!

Os animo a hacer este sorbete, y más si ya estás disfrutando de tus vacaciones y no tienes ningunas ganas de complicarte la vida.

A por la receta!!!


mango, coconut and key lime sherbet - cocinadeaisha.blogspot.com



Sorbete de mango, coco y lima


Ingredientes:

  • 3 mangos que estén en su punto
  • 1 lata de leche de coco
  • 5 cucharadas de coco rallado
  • El zumo de 2 limas
  • 3 cucharadas de azúcar invertido


ingredientes sorbete de mango, coco y lima - cocinadeaisha.blogspot.com



Preparación:

  1. Pelamos los mangos y los cortamos en trozos.
  2. Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador o en moldes individuales.
  4. Metemos en el congelador durante 2 horas y ya podemos consumirlo.


Qué aproveche!!!




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