21 may. 2015

Rocky road fudge bundt cake - #BundtBakers



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Hoy no estamos de celebración, pero venimos con otra tarta. En concreto hoy os traigo un rocky road fudge bundt cake.

Para el reto mensual de #BundtBakers, en el que cada mes un grupo de enamorados de los bundt cakes se reune y hornea un bundt cake en base a unos ingredientes, o tema, nos propusieron realizar un bundt cake utilizando como uno de los ingredientes el rocky road británico.

El rocky road es chocolate fundido al que se le agregan marshmallows, galletas, fruta seca y frutos secos. Aunque esta combinación varía según si están en el Reino Unido, Estados Unidos o Australia.

Yo hice el rocky road a mi manera ya que no mue gustan los marshmallows, y aunque estuve tentada a hacerlos caseros por seguir la receta original, al final me los salté.

En el grupo han horneado unos bundt cakes estupendos y podéis verlos todos en el grupo de Pinterest, o en la página del grupo BundtBakers.

Muchas gracias a Laura from Baking in pijamas por ser la anfitriona del reto de este mes.


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I'm back again with  #BundtBakers challenge. Every month a group of bundt cake lovers will get together and bake a bundt cake using ingredients, or theme, proposed by the hostess.

This month the challenge is to bake a bundt cake that needs to include the basic ingredients for a traditional English Rocky Road which are marshmallows, chocolate, biscuits (cookies in US English), dried fruits, and nuts.

Thanks so much to Laura from Baking in pijamas for hosting this month's challenge.


 
BundtBakers


#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page.  
    Rocky road fudge:
    • 200 gr dark chocolate, roughly chopped
    • 20 gr unsalted butter
    • 100 gr sweetened condensed milk
    • 50 gr chopped pecan nuts
    • 75 gr roughly crushed cookies
    • 150 gr white chocolate with strawberry chips, roughly chopped



    Directions:

    1. Grease a pan and line it with a baking paper.
    2. Place dark chocolate, butter and milk in a heatproof bowl over a pan of simmering water till chocolate and butter are melt. Remove from heat and cool slightly. Stir in nuts, cookies, and white chocolate. Spread mixture into pan, then chill for 2-3 hours until firm.
    3. Preheat the oven to 350º F
    4. Coat a 6 cup bundt pan with cooking spray.
    5. Sift flour with baking powder. In a bowl mix flour, sugar, oil, milk and eggs lightly beaten. Then add the rocky road fudge cut in cubes.
    6. Put the butter in the bundt pan and bake for 45 minutes.
    7. Check that your bundt is totally baked and leave it into the bundt pan for 10 minutes.
    8. Then invert onto a wire rack and leave to cool completely.


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20 may. 2015

Charlota de helado de fresas y ruibarbo



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Este mes estamos de celebración y es que el reto Desafío en la cocina cumple 3 años... Muchas felicidades a las "bosses" y a los participantes que cada mes os superáis.

Para celebrar estos tres años de retos nos propusieron elaborar una charlota y ponerle tres velas... Todo un reto!... Lo de la charlota, no lo de las velas, claro!!!

El caso es que como os he comentado en los últimos posts, el marido y la hija siguen de vacaciones (aunque ya me queda poco, vuelven el jueves) y claro, hacer una charlota sólo para uno da un poco de palo; y congelarla como que no lo veía claro, sinceramente.

Al final hice de mi capa un sayo (como no!) y decidí hacer una charlota "my way". ¿Y eso qué es? Pues que mirando recetas de charlota, todos usan mousses, etc; pero como yo no tenía ganas de complicarme mucho la vida y no me la iba a comer pues pensé en hacer algo que estaba segura que iba a estar bueno.

¿Que qué es eso de que no me la iba a comer? Pues eso, que la hice pero no me la comí. No soy mucho de tartas y estando sola menos todavía. O sea que la solución fue prepararla, poner las velitas, hacer la foto y.... dársela a los vecinos. Por eso no hay foto del corte, porque no iba a darla cortada... Y también por eso tenía que hacer algo que supiera que iba a funcionar, sin haberlo probado.

Las elaboraciones son todas muy sencillas y te van a llevar a otra parte de mi blog para que hagas la receta.

El helado de ruibarbo es un "top ten" o "greatest hits" en casa. De todos los helados que he hecho es el que más les ha gustado. A mí me encanta, pero es que tengo otros helados que me van más :)

También puedes ver lo que han cocinado mis compañeros de Desafío en la cocina.



A por la receta!!!


Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla o ladyfingers
Helado de fresa y ruibarbo
1 plancha bizcocho genovés
Unas frambuesas o fresas para decorar

Necesitaremos un aro de emplatar o de tartas.

Preparación:

Para preparar el helado os enlazo a mi receta de helado de fresa y ruibarbo. Aunque si lo queréis de otro sabor siempre podéis consultar los otros helados que tengo.

La receta del bizcocho genovés la encontraréis en el post de este pastel.

  1. Sacaremos el helado un rato antes para que no esté duro.
  2. Con el aro cortamos el bizcocho genovés, y esto será la base de nuestra charlota. NO quitamos el aro.
  3. Disponemos los bizcochos alrededor del aro de modo que queden apretados y se aguantes entre ellos. Si ves que se te mueve por abajo, pinta la base del bizcocho con un poco de azúcar invertido para que no se te muevan.
  4. Ponemos unas cucharadas de helado y vamos presionando para que llene bien el hueco, hasta llegar arriba.
  5. Metemos un rato en el congelador para que cuaje y no se mueva cuando quitemos el aro.
  6. Sacamos un rato antes de consumirlo y lo desmoldamos antes de emplatarlo. Decoramos con unas fresas y frambuesas.

Qué aproveche!!!






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