31 de ene. de 2015

Tarta de queso con frutos del bosque



tarta-queso-frutos-bosque



Ya ha pasado el mes de enero... cómo corre el tiempo!!! Y vuelvo con el reto de Lorraine Pascale. Este mes toca receta dulce y nada mejor que una tarta de queso con frutos del bosque para regalarnos algo dulce durante el fin de semana.


Cuando vi que nos tocaba una rica tarta de queso me emocioné. Me encanta esta tarta y no tenía la receta publicada en el blog, por lo que era perfecto!!!

La tarta está muy rica, pero me vais a perdonar que no os ponga foto del corte. Me puse al mediodía a hacerla y mi marido estaba esperando a que saliese del horno y se pudiera comer. Pero claro, entre acabar la cocción y dejarla reposar y enfriar, tuvo que irse y no pudo probarla.

Por esto me supo mal cortarla sin que estuviese en casa (sé que el encanta la tarta de queso) y no hice corte para comenzarla cuando él estuviese. O sea que no hay corte... por una vez hay que primar la familia al blog en una receta... jaajajajaja.

No he realizado ningún cambio en la receta original porque es básicamente como yo la hacía, pero añadiendo un par de ingredientes más que me llamaron la atención. Podéis ver su tarta y ver el vídeo entrando en la web de la BBC.






A por la receta!!!





Ingredientes:

Para la base:
  • 50 gr mantequilla
  • 200 gr galletas tipo Digestive, pero puedes usar María si quieres

Tarta:
  • 450 gr queso crema, tipo Philadelphia
  • 250 gr ricotta
  • 150 gr nata líquida
  • 3 huevos
  • 125 gr azúcar
  • 2 y 1/2 c/s Maizena
  • 1 c/p esencia de vainilla
Frutos del bosque, o los que prefieras, para decorar.

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre


Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170º C
  2. Derretimos la mantequilla y picamos las galletas con el procesador de alimentos. Mezclamos mantequilla y galletas y cubrimos la base de un molde de 23 cm que habremos forrado con papel sulfurizado. Apretamos bien la base de galleta para que quede bien plana. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
  3. En un bol batimos el resto de ingredientes de la tarta: queso crema, ricotta, nata, huevos, azúcar, maizena y esencia de vainilla. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta.
  4. Horneamos durante 1 hora (mirar a partir del minuto 45 si está cuajado) y cuando esté listo lo dejamos reposar otra hora dentro del molde. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
  5. Decoramos con la fruta que hayamos escogido y nos disponemos a deleitarnos con esta rica tarta :)

Qué aproveche!!!

Aquí podéis ver las tartas de mis compañeras:

Montse Gálvez  http://nosinmitaper.blogspot.com.es
Leila http://lanuevacocinadeleila.blogspot.de
Josiño http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es
Beatriz http://bearecetasymas.blogspot.com.es
Chus http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es
Paz http://galletasmamipaz.blogspot.com.es
Vivi http://hoycocinavivi.blogspot.com.es
Marisa http://marisaenlacocina.blogspot.com.es
Susana http://teconlimonycanela.blogspot.com.es
Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/
Blanca  http://acalablanca.blogspot.com.es/





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30 de ene. de 2015

Crema de coliflor asada y ajo con granada y germinados de rabanitos



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Como sé que muchos estáis cuidando lo que coméis después de las fiestas, y como mañana sábado habrá receta de un postre totalmente irresistible, decidí que mejor traeros hoy una rica crema de coliflor asada y ajo con granada y germinados de rabanitos.

Me gustan mucho los germinados, tanto en ensaladas, como en sándwiches, o también pueden acompañar una crema, como en este caso.

En el supermercado suelo encontrar germinados de soja, alfalfa y rabanitos. Estos tres son los más usuales. Y por si no sabes cuáles son los germinados de rabanitos (o de berros, porque se llaman de las dos formas) te dejo una foto.




Los germinados son nutritivos y ricos en fibra, se digieren fácilmente y su aporte calórico es muy bajo.

Se pueden comprar ya preparados, pero también se pueden hacer en casa y ese es un tema que tengo pendiente. Más que nada porque no tengo mucho sitio en la cocina, pero quiero habilitar algún sitio donde pueda tener mis plantas aromáticas en invierno, ya que fuera se me queman por el frío, y también donde pueda disponer botes de germinados.... Pero primero he de comenzar el lavado... de los germinados no... del cerebro del marido, para convencerlo... jaajajajaja.

De momento ya lo he convencido para que me prepare una tabla más para las fotos... comenzó la cosa con un: conoces el betún de judea???...Y de ahí al final acabé convenciéndole para que me haga una tabla.

Yo reconozco que con esto del blog y sus fotos, al final voy a necesitar un piso para guardar todos los cacharritos que se van acumulando.... pero en algo hay que entretenerse!! Que los inviernos aquí son muy largos y muy aburridos.

De momento os dejo con una crema de coliflor asada que no es nada aburrida y que está deliciosa... en serio... hasta mi hija me ha dicho que estaba buena cuando le he preguntado. Y no, que no lo dice por dar la razón a mamá, que está en esa edad en que son tan "ricamente" francos y sinceros en sus comentarios y juicios... jaajajajaj

A por la receta!!!... ah! y no os perdáis la de mañana!!


roasted-cauliflower-garlic-soup-pomegranate-cress-sprouts



Ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 4 c/s aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/p sal
  • 750 ml caldo vegetal
  • 250 ml leche
  • 50 gr parmesano rallado
  • Pimienta
  • Para decorar: aceite de oliva virgen extra, granada y germinados de rabanitos


Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200º C
  2. Cortamos la coliflor en ramilletes, la lavamos bien y la escurrimos. Disponemos los ramilletes pequeños sobre una bandeja de horno y le ponemos un poco de aceite y sal. Horneamos durante 40 minutos.
  3. Cuando esté lista la coliflor, ponemos una olla al fuego con el aceite de oliva y salteamos ligeramente el ajo, añadimos la coliflor y removemos. Incorporamos el caldo, la sal y un poquito de pimienta. Llevamos a ebullición. Dejamos cocer durante 10 minutos.
  4. Cuando esté lista quitamos la mitad del caldo del la olla, añadimos la leche y el parmesano y pasamos todo por la batidora. Si queda muy espesa podemos añadir caldo para rectificar el espesor. Volvemos a poner al fuego y cocemos durante unos 3 minutos.
  5. Servimos en cuencos y decoramos con un poco de pimienta molida, unas gotas de aceite, unos granos de granada y unos germinados de rabanitos.

Qué aproveche!!!


¿Sueles incorporar germinados en tus platos?







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28 de ene. de 2015

Crostini de pera y queso de cabra con dukkah y miel



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Tenía un dilema para esta entrada, no sabía si llamarlo crostini o bruschetta. Me decidí a buscar en la red la diferencia entre ambas y al final esta ricura que bien te sirve como entrante, aperitivo, o como cena es un crostini de pera y queso de cabra con dukkah y miel.... Una delicia, te lo aseguro.

Según dicen por la red, las bruschettas suelen ser de pan algo más grande y de corteza dura, que se tuestan, se les frota ajo y tomate y se añade un chorro de aceite de oliva... Básicamente sería como nuestro pan de pagès con ajo, tomate y aceite... vamos, primos hermanos, por no decir hermanísimos.

El crostini suele ser tostadas más pequeñas, generalmente hechas con pan tipo baguette, y no se les frota ni el ajo, ni el tomate... Serían los primos finolis ;)

Si una cosa me ha quedado clara es que por la red, principalmente por Pinterest (ya os confesé que soy adicta), es que hay quien bautiza los platos según le viene en gana y ni se para a pensar si entre uno y otro hay alguna diferencia (la verdad que estuve tentada de pedir consejo a Ettore para bautizar el post).

De todas formas, puede que hasta me haya equivocado y no me sabrá mal si alguien me lo dice. Que una no nace sabiendo y además, soy de las que me gusta acostarme sabiendo una cosa más ;)

Estos crostinis vienen de mis bloqueos mentales a la hora de hacer cenas. Muchos de vosotros sabréis que os visito y os digo que me guardo la receta porque se me acaban las ideas en mi día a día... Y es que es verdad!! No me gusta comer siempre lo mismo... Me aburre!... Y necesito hacer alguna comida diferente cada tanto. Para esto el blog me viene de perlas.

Pero a veces se acaban las ideas, y me pasa sobre todo en las cenas. Ya os he comentado alguna vez que en casa (en Holanda se hacen otros horarios), por motivos de trabajo del marido y como la peque aún no ha comenzado la básica, hacemos comidas con "horario español".... Lo pongo entre comillas porque desde luego a las 21:00 hs no ceno, normalmente cenamos mi hija y yo sobre las 19:30 hs... pero eso ya es tarde por estos lares y además no cenamos contundente, sino que hacemos algo ligero ya que nuestra comida principal es al mediodía.

Y claro, para mí las cenas es un drama, porque al final te aburres de todo y una quiere variación... Y pinteresteando vi unas peras al horno con queso de cabra y miel que me parecieron ricas... Pero claro, no iba a encender el horno para una pera o dos, por lo que aún queriendo conservar la combinación de fruta y queso me puse a pensar en cómo hacerlo sin horno... y de aquí estos crostini.

Y ahora os dejo con la receta, que vaya rollo os he soltado!!... No pongo cantidades porque dependerá de cuántas queráis hacer. A mí con una pera me han salido unos 6 crostinis.


pear-goat-cheese-crostini-dukkah-honey



Ingredientes:

  • Pan
  • Queso rulo de cabra
  • Pera
  • Dukkah, (podéis ver los ingredientes en la receta crema de zanahoria con cilantro y dukkah), aunque en este caso substituí los frutos secos por avellanas.
  • Miel
  • Un poquito de mantequilla


Preparación:

  1. Pelamos la pera y la cortamos en cuadraditos pequeñitos.
  2. Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y cuando esté derretida salteamos un poco la pera hasta que esté tierna. Reservamos.
  3. Cortamos las rebanadas de pan y las tostamos.
  4. Desmigamos el queso de cabra.
  5. Para montar el crostini usamos la tostada como base, encima ponemos un poco de queso de cabra, luego un poco de pera, un poco de miel y por último espolvoreamos un poco de dukkah.

Qué aproveche!!!


¿Te gusta comer tostadas, crostinis o bruschettas??? ;)





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