Hoy la receta puede resultar un tanto sorprendente y puede que original. Pero os puedo asegurar que este salmón con fresas y albahaca es una combinación espectacular y está riquísimo.

Siempre me quejo de que a veces es difícil encontrar algunos productos ya que sólo están en temporada, o simplemente no hay. Pero con las fresas es diferente, una vez comienza la temporada, encuentras fresas hasta en verano. Y la verdad que están muy ricas!!

Como traer un postre o un helado podía ser un obviedad, decidí hacer algo salado con las fresas y vi una receta en que se combinaba con salmón.

Cuando decidí probar esta mezcla de ingredientes y sabores la verdad que no las tenía todas conmigo. Y desde luego estaba casi segura que en casa no iban a volverse amantes de este plato... Pero, oh! Sorpresa!!! Les encantó y ya han dicho que lo ponen en la lista de platos a repetir... Bien!!

Además, eso me dará oportunidad a repetir las fotografías. No fui capaz de sacar fotos decentes de este plato. Además no quise sacarlo de la bandeja del horno por si se me rompía y entonces no podía sacar las instantáneas.

Entre eso, que la luz iba y venía a su antojo, y que también había hambre y el pescado frío no vale nada... No pude salvar más que esta foto que realmente me agradó. Las otras fueron descartadas. Pero como hay que repetir el plato a petición popular, pues haré nuevas fotos... No hay mal que por bien no venga :)

Yo puse un poco de aceite en la bandeja porque no tenía papel de hornear y tenía miedo de que se me pegase el pescado, pero si tienes papel para horno, entonces no hace falta que pongas ni una gota de aceite. Con la que suelta el pescado hay más que suficiente... y te será fácil sacarlo de la bandeja sin que se rompa.

Os parece una combinación apetecible??

Y ahora, a por la receta!!!

Ingredientes:

• 500 gr de salmón
• 300 gr de fresas
• 1 cebolla roja
• 20 hojas grandes de albahaca fresca
• 10 hojas de menta fresca
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190ºC.
2. Ponemos la pieza entera de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Salamos el pescado moderadamente. 
3. Horneamos el salmón hasta que esté bien hecho y un poco dorado por encima (hay que tener cuidado de no sobre cocinarlo).
4. En un bol mezclamos las fresas y la cebolla cortadas en dados, la albahaca y la menta picadas pequeñitas, el vinagre, el aceite y la sal. Reservamos.
5. Cuando el salmón esté listo servimos con el acompañamiento de fresas por encima. Lo que sobre podemos ponerlo en un cuenco a parte para que los comensales se sirvan más.

Qué aproveche!!!




Visto en: Eat well, live well.

Cuando April de April's Kitch me dijo que me había propuesto para ser el siguiente blog en participar en Rústica con Botas, casi me da un pasmo. Mayte (Rústica) y Raúl (El oso con botas) son dos bloggers a los que admiro por sus recetas y por su fotografía. Por esto, publicar a la par que ellos una receta para el reto que llevan conjuntamente, Rústica con Botas, era todo un reto para mí.

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Cantidad obtenida: aproximadamente 8 porciones

Otra vez lunes y en esta ocasión os traigo una deliciosa receta de salmón glaseado al estilo asiático. Como ya sabéis el salmón es el pescado fresco de más calidad que suelo encontrar en el mercado y por eso es el que más utilizo. Esta receta resulta deliciosa y fácil de preparar... qué más se puede pedir??

En Holanda ya ha acabado el buen tiempo. Esta semana han comenzado a bajar las temperaturas y a llover. De hecho en el momento que estoy escribiendo esta receta lleva diluviando un buen rato... se nos acabó el verano aunque la estación no haya cambiado. Menos mal que cuando estuvieron aquí mis padres hizo un relativo buen tiempo.

Durante esos días aprovechamos para tomar un barco que hace un recorrido por el puerto de Rotterdam. Y aquí os dejo algunas de las fotos que tomé durante la travesía. El tiempo no acompañaba mucho; estaba muy nublado e incluso lloviznó un poco. Espero que para el próximo verano podamos tener un día de buen tiempo y hacer otro de los recorridos... O incluso ir hasta Amsterdam en barco!


En la foto de arriba y en la siguiente podéis ver una parte del skyline de Rotterdam de la parte donde se concentran más edificios de oficinas.



Aquí debajo vemos una parte del puerto con edificios típicos holandeses. A mí me gusta más la construcción antigua que la moderna.






Y después de tanto paseo... A por la receta!!!

Ingredientes:

Glaseado:

• 2 tablespoons salsa de soja
• 2 tablespoons aceite de sésamo
• 1 tablespoon vinagre de manzana
• 2 teaspoon jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo
• 1 teaspoon maizena

Salmón:

• 4 filetes de salmón
• 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• 2 teaspoon jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 3 cogollos de baby bok choy (*)
• 1 taza de guisantes

(*) A mí me es fácil encontrar esta verdura en Rotterdam ya que suelen tener cosas exóticas de este estilo. Pero si no las encuentras, siempre puedes utilizar acelgas pequeñas o espinacas baby.

Preparación:

Glaseado:

1. En un cazo mezclamos la salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, el jengibre pelado y rallado, y el ajo picado muy pequeñito. Ponemos el cazo a fuego medio-bajo. Cuando comience a burbujear añadimos la maizena y removemos constantemente con unas varillas hasta que la salsa comience a espesar un poco.

Salmón:

1. Precalentamos el horno a 180º C
2. En una fuente apta para el horno ponemos el salmón; lo pintamos con 1 cucharada de aceite y lo sazonamos con la pimienta molida. Horneamos durante unos 30 minutos hasta que esté bien hecho.
3. Mientras ponemos una sartén al fuego con el resto del aceite. Añadimos el jengibre pelado y rallado y el ajo picado muy pequeñito. Lo cocinamos hasta que suelte el aroma pero con cuidado de que no se queme el ajo. Echamos las zanahorias peladas y cortadas en juliana y cocemos durante 4 minutos. Añadimos el bock choy bien lavado, separadas sus hojas y cortadas por la mitad a lo largo. Cocinamos durante unos 3 minutos. Por último añadimos los guisantes y cocinamos todo durante 1 minuto.
4. Para servir repartimos las verduras en cuatro platos y las rociamos con un poco del glaseado. Ponemos encima un filete de salmón y echamos el resto del glaseado. Podemos decorar con un poco de cebollino o con sésamo.

Qué aproveche!!

¿De las cocinas de otros países, cuál es tu favorita?

Ya ha pasado otro mes y nos despedimos de Holanda. Si quieres ver quienes han sido los ganadores de las propuestas de marzo puedes verlo en este post en el blog del reto.

Este mes volvemos a saltar el Atlántico y nos vamos a Brasil. Nuestra anfitriona de este mes es Nani del blog La cuina violeta.

Este vez yo voy a realizar la receta salada que es una frigideira de peixe. Yo la he hecho con merluza, pero puedes utilizar cualquier pescado que sea de tu agrado.

Nos ha gustado mucho y te apaña una cena de la mejor de las formas!

Mi compañera Mara ha hecho la receta dulce que este mes es Rabanadas com leite de coco. Podéis ver la receta en su blog Mara en Gredos y comprobar que le han quedado tan ricas que dan ganas de comérselas todas!!!

También quiero animaros a que participéis en el reto y que probéis recetas típicas de otros lugares. Podéis hacer el seguimiento del reto en el blog de Food Bloggers Trotamundos.


Y ahora sí, a por la receta!!!

Ingredientes:

• 4 trozos de merluza
• 1 c/s de zumo de limón
• 6 c/s de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 8 champiñones
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 c/s de cilantro
• 4 huevos
• 1 c/s de leche
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un cuenco ponemos el pescado cortado a trozos, salpimentamos y añadimos el zumo de limón. Removemos un poco y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
2. Ponemos una sartén al fuego y echamos el tomate pelado, despepitado y cortado a dados; los champiñones cortados en cuartos; la cebolla y el pimiento cortados en juliana y el cilantro bien picado.
3. Tapamos la sartén y lo dejamos rehogar durante unos 10 minutos a fuego bajo.
4. Escurrimos el pescado y lo añadimos a la sartén. Lo dejamos cocer un par de minutos por cada lado.
5. Batimos los huevos con la leche y los echamos en la sartén. Removemos un poco.
6. Dejamos que cuaje la tortilla por un lado y luego le damos la vuelta. La tortilla deberá quedar jugosa.
7. Servimos caliente.

Qué aproveche!!!

Odio fotografiar pescado. Sí, así como lo digo. Pero a pesar de que cuando saqué la bandeja del horno casi me da un pasmo, y casi no le hago las fotografías, este bacalao con judías y olivas negras, estaba tan rico, que decidí que no dejaría de sacar la receta.

La verdad es que encuentro que el pescado es uno de los productos menos fotogénicos a la hora de fotografiar. Hay algunos que nos sacan su lado "modelo" y te los comerías con la cámara. Pero hay otros posantes que cuando los ves no sabes si reír, llorar, o ambas cosas al mismo tiempo.

A mí no hay cosa que más rabia me dé que ponerme a cocinar, pegarme el rato entre fogones (menos mal que esta receta no es nada laboriosa), ir preparando la puesta en escena... y cuando por fin sacas la bandeja del horno te encuentras que, una de dos, o eres pésima cocinera, o eres pésima fotógrafa... o esas fotos de pescados maravillosos son hechos con photoshop (como algunas tartas de esas perfectas que tienen montones de layers, y de buttercream, y de decoración y de....vamos, que parecen irreales). Pues eso, con el pescado me pasa igual. Una de dos, o no lo llegan a cocer y lo sacan a medias del horno, o no lo entiendo!!!

Eso sin contar conque haga un día magnífico y de repente... las nubes!!! Eso también me pone negra. Porque una ya piensa que no tendrá que montar tooooooda la parafernalia para atrapar luz  y que las fotos salgan mínimamente iluminadas.... y se te chafa el plan!! A veces me siento como ese pueblo noruego en que usan espejos para que llegue la luz del sol al centro de su plaza.

Bueno, creo que dejaré aquí mis lamentos fotográficos antes de que salgáis pitando sin siquiera miraros de qué va el plato.

A por la receta!!!

Ingredientes:

• 4 rodajas (o lomos) de bacalao
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 250 gr tomates cherry
• 400 gr tomate natural de lata
• 400 gr judías blancas hervidas
• Un puñado de olivas negras
• Albahaca fresca

Preparación:

1. Si no utilizas judías blancas de bote, deberás poner las judías en remojo 24 horas antes y al día siguiente hervirlas en agua con sal antes de comenzar a preparar este plato.
2. Precalentar el horno a 200º
3. Cogemos una fuente apta para el horno y ponemos el pimiento y la cebolla cortados en juliana, los tomates cortados por la mitad y las olivas. Horneamos durante 15 minutos.
4. Pasado este tiempo sacamos la fuente del horno y ponemos el tomate de lata, las judías y repartimos el bacalao por encima, acomodándolo.
5. Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos hasta que el pescado esté bien hecho.
6. Servir y disfrutar.

Qué aproveche!!!

Acostumbráis a comer bacalao en casa? Cómo os gusta más este tipo de pescado?

Es día 10 y hoy vuelve el reto de Food bloggers Trotamundos. Este mes participo con una rica receta escocesa, el fisherman's pie, que viene de la mano de nuestra querida Yolanda de Cocido de sopa.

No es que este mes haya corrido más y que además tenga una bola de cristal que me haya chivado el menú propuesto. La razón de que publique el día 10 de este mes... tan puntual!!!... es porque Eli de Coulís de limón, por razones personales, ha tenido que ceder el testigo del reto a otra persona, y me hizo a mí la propuesta. Y por supuesto, como me apunto a un bombardeo, acepté de mil amores! Aunque con el corazón en la mano, os tengo que decir que desearía que no se me hubiera hecho la propuesta y que nuestra querida Eli siguiera al pie del cañón.

Como muchos sabréis, y los que no lo sabéis ya estáis corriendo a informaros!! .... este reto consta de una receta salada y otra dulce... vamos, el menú completo! Se puede pedir más??! :)

La receta dulce la ha elaborado mi compañera Mara de Mara en Gredos. No os perdáis su receta porque tiene una pintaza increíble... vamos, que cuando vi las fotos me quedé babeando delante del portátil!... Ella ha elaborado un dulce típico llamado cranachan.

Cuando estuve en Escocia... haaaaaaaace muuuuuuuuuuuchos años, no comí ninguna de estas dos recetas tradicionales. Creo que de haberlas probado ahora mismo os estaría escribiendo desde Escocia :)

Y ahora sí, sin más dilación os presento la receta salada el Fisherman's pie, que significa Pastel de pescador. Y que, como muchos habréis deducido, lleva pescado. Y si además leíste mi post del pasado viernes del salmón marinado con limón y eneldo, te habrás quitado de encima parte de las ascuas ;)



Ingredientes:

• 250 gr salmón
• 250 gr merluza
• 450 ml bechamel ligera
• 450 gr patatas
• 2 cebollas
• 110 gr guisantes
• 2 huevos
• 2 c/s perejil
• Queso rallado
• Mantequilla
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

c/s = cuchara sopera

Para la bechamel ligera:

• 19 gr mantequilla
• 19 gr harina
• 450 ml leche
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Ponemos un cazo con agua a hervir y cuando esté en ebullición hervimos los huevos para hacerlos duros (10 - 12 minutos aproximadamente). Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 190º. En una bandeja de horno ponemos el pescado cortado en lomos, o rodajas, y lo hacemos al horno (el tiempo dependerá de lo grande que sean los trozos). Reservamos.
3. En una olla ponemos los 19 gr de mantequilla y la derretimos. Añadimos la harina, la sal y la pimienta y removemos constantemente durante 1 minuto. Añadimos la leche y removemos con unas varillas. Dejaremos cocer la bechamel hasta que comience a espesar. Deberá quedar ligera, y no espesa. Reservar.
4. En una olla con agua y sal llevamos a ebullición y cocemos los guisantes. Reservar.
5. Ponemos una olla con agua y sal al fuego y llevamos a ebullición. Echamos las patatas y las cocemos hasta que al introducir un cuchillo se noten tiernas.
   Escurrimos las patatas y las hacemos puré con un tenedor, pasapurés o el utensilio que habitualmente utilicéis. Añadimos un poco de mantequilla, pimienta y una pizca de nuez moscada. Comprobar si está bien de sal. Reservamos.
6. En una sartén derretimos un poco de mantequilla y pochamos la cebolla cortada en juliana muy fina.
7. Cogemos una fuente de horno y mezclamos el pescado desmigado (yo lo pasé por el procesador de alimentos y lo dejé hecho una pasta porque me gustaba más), la salsa blanca, la cebolla pochada, los guisantes, los huevos duros cortados en trocitos pequeños, el perejil y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien y lo extendemos dejando la parte superior plana.
8. Añadimos queso rallado (la cantidad va al gusto) al puré de patatas y lo removemos bien. Ponemos el puré de patatas sobre la mezcla anterior en la fuente de horno.
9. Precalentamos el horno a 200º
10. Horneamos hasta que la parte superior esté dorada. El tiempo dependerá de tu horno, pero no te despistes!

Qué aproveche!!!

Qué os ha parecido esta propuesta? Conocías el reto de Food Bloggers Trotamundos?





Si te animas a participar en el reto con alguna de las dos recetas puedes cambiar ingredientes a tu voluntad.

Y aunque no participes en el reto,  puedes unirte a la Comunidad para compartir y disfrutar de las mejores recetas.

Y mil gracias a Yolanda, por esta propuesta para los bloggers Trotamundos y que para ello nos ha traído dos excelentes recetas escocesas. No os perdáis su magnífico blog Cocido de sopa.

La idea es que si queréis acompañarnos en esta aventura, podéis animaros a preparar cualquiera de las dos recetas y las someteremos a votación. Tenéis toda la información de cómo funciona este reto divertido y sin obligaciones aquí.

Todos los meses habrá dos nuevas propuestas.

Iremos recopilando las recetas ganadoras en un e-book que la gente podrá descargarse y así tener un recetario de las mejores recetas internacionales propuestas en esta Comunidad.

Que me decís ¿Os animáis? ¿Os trasladáis con nosotras a la bella Escocia? ¿Viajamos juntos? Tenéis hasta el 9 de Marzo para participar.

Como no sólo de verde y legumbres se alimenta el ser humano (esto no es una pulla a vegetarianos y veganos, que conste!!! Por favor, que nadie se sienta ofendido!) hoy os traigo proteína con esta rica receta de salmón marinado con limón y eneldo.

Ya en la receta de salmón al curry os comentaba que este pescado no es de los favoritos en casa pero, desde mi punto de vista, es de los mejores pescados frescos que encuentro en el mercado y por eso lo compro. Además, ahora suele hacer frío y, como ya comenté los mercados son al aire libre, por eso siempre uno se queda en casa con la peque mientras el otro va a comprar. Esta vez le tocó a mi marido ir a la compra y para ir sobre seguro le encargué directamente el salmón.

En realidad quería hacer otra receta pero los compañeros que debía tener el salmón estaban muy caros y decidí esperar a ver si deciden venderse más baratos, porque la receta que tengo pendiente es bien rica. Sí, os dejo en ascuas... pero esto siempre es bueno :)

La semana que viene tocará salmón otra vez en el blog... no, no son las ascuas anteriores, son otras ascuas que tampoco os puedo contar... lo siento!!! Pero tenía que publicar esta receta hoy, o sea que vamos a comer pescado bien seguido.

Lo bueno de esta receta es que el salmón no queda grasoso, como es característico en él, y esto es debido al limón y a la cocción al horno. Por ello no se os hará nada pesado y hasta los menos "salmonistas" se acabarán su ración.

Si no os gusta el eneldo (hierba de uso clásico para este tipo de pescado) puedes substituirlo por cilantro, que creo le iría muy bien en compañía con el limón.

Os dejo con la receta y ya me contaréis.



Ingredientes (4 personas):

• 4 rodajas de salmón
• 2 dientes de ajo
• 1 c/c eneldo seco (puedes usar eneldo fresco, deberás poner más cantidad)
• 1 limón (ralladura y zumo)
• 2 c/s aceite de oliva virgen extra

Nota: yo no puse sal al pescado, pero si lo prefieres puedes ponerla. La pimienta rosa es sólo a efectos decorativos.

Preparación:

1. En un recipiente, que no sea reactivo en caso de ser metálico, pondremos los dientes de ajo picados finamente, el eneldo, la ralladura y el zumo del limón y el aceite de oliva. Mezclaremos bien con unas varillas.
2. Ponemos dentro del recipiente las rodajas (o filetes) de salmón. Colocamos el recipiente en la nevera y lo dejamos media hora.
3. Pasado ese tiempo daremos la vuelta al salmón y lo dejaremos reposar otra media hora (yo aún lo dejé una hora más, volteando el pescado cada media hora, pero no es obligatorio).
4. Precalentamos el horno a 200º
5. Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos encima el pescado y lo regamos con el jugo en el que lo hemos marinado.
6. Cocemos 15 minutos a 200º y luego bajamos la temperatura a 180º
7. Vamos controlando que el pescado esté hecho y los últimos 5 minutos ponemos el grill a 250 grados.
8. Servimos acompañado de ensalada, arroz o verduritas... a gusto de cada uno!

Qué aproveche!!!

Es el salmón un pescado habitual en vuestras casas? Cómo os gusta comerlo?

Una de las cosas que echo de menos de Barcelona es el pescado. En Holanda es difícil encontrar buen pescado, variado y que esté moderadamente bien de precio... Vamos, que aquí el pescado es caro, no muy fresco (bueno fresco sí, sobre todo en invierno, que hace un frío del copón y los mercados son al aire libre) y no encuentras ni la mitad de variedad que la que tenga cualquier mercado de Barcelona.

Por ello en casa no comemos mucho pescado... muy a mi pesar. Y también por eso cuando vamos a Barcelona nos hartamos de pescado... para resarcirnos!

Lo difícil fue durante el embarazo de mi hija que me entró antojo de boquerones en vinagre y berberechos... menos mal que no le salió ninguno de los dos antojos en ningún lado... jajajajaja.

Uno de los pescados que está bastante bien de calidad, que no de precio, es el salmón. Pero este pescado no es santo de devoción de mi marido. A mí sí me gusta aunque se me hace un poco pesado por la grasa y a mi hija mientras sea pescado todo le va bien.

Por eso siempre que pongo salmón busco recetas que enmascaren un poco su pesadez y con esta lo he conseguido. Una de las cosas que mi marido resaltó es que no le encontró ese punto grasoso que no soporta del salmón.

No es indispensable que tengas que usar salmón. Con cualquier otro pescado te va a funcionar la receta. Yo, como he comentado anteriormente, escogí salmón porque sale bastante aceptable de calidad.

Si la pruebas con otro pescado ya me contarás qué tal resultó.

Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de salmón
1 c/c de semillas de mostaza
1 c/c de semillas de fenogreco
1 cebolla picada
2 c/p de jengibre rallado
3 dientes de ajo picados
2 c/p de coriandro en polvo
1 c/p de tumérico
1 c/c de fenogreco molido
1 taza de agua
Sal al gusto
2 c/s de aceite de oliva virgen extra

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre
c/c = cucharita de café

* Puedes añadir picante. La receta original lleva 2 cucharadas soperas de chile en polvo. En casa no gusta mucho el picante y además lo que comemos nosotros lo come la peque, por ello no lo puse (aunque no sé, porque se come las olivas picantes que da gusto!)

Si no encuentras fenogreco, que ya sé que es difícil de encontrar, simplemente elimínalo de la lista de ingredientes. No se me ocurre por cual otra especie podrías substituirlo, aunque sí te puedo decir que lo probé y tiene como un gusto al regaliz que va en palo.

Preparación:
Pon el aceite en una cazuela grande (que te quepa todo el pescado) y baja. Añade las semillas de mostaza y de fenogreco y rehógalas hasta que chisporroteen.

Añade la cebolla picada, el jengibre y el ajo. Saltéalos hasta que comiencen a coger un poquito de color.

Reduce el fuego al mínimo y añade el coriandro, el tumérico, el fenogreco en polvo y si usas el picante, también échalo en este momento. Rehoga durante 5 minutos removiendo constantemente.

Añade el agua y llévala a ebullición.

Echa el salmón y ponles sal al gusto. Cubre la cazuela y déjalo cocer a fuego medio, hasta que el pescado esté cocinado y la salsa haya espesado.

Retira la cazuela del fuego y déjalo cubierto por al menos una hora para que el pescado coja bien el sabor de las especies.

Qué aproveche!!!




Fuente: Jo cooks

Me llamó mucho la atención una foto que Juana, de La cocina de Babel, publicó en su FB. Nos preguntaba que si sabíamos qué era. A parte de ver unas patatas con una salsa que parecía queso fundido, no tenía idea de qué podía ser. Resultó ser "poutine".

Desde entonces he visto otras recetas de blogs que se han unido al concurso de Juana, y me dije: qué podría cocinar para participar? Al principio no se me ocurrió nada. Lo que tiene vivir en Holanda, que no callejeo como en Barcelona y no me entra el hambre ese de "me voy a comprar algo rapidito para comer".




Al final me decanté por un "fish & chips". Por qué? Pues porque es una de esas comidas callejeras que me llamó mucho la atención cuando la comí por primera vez hace 25 años... Dios mío cómo pasa el tiempo!!!!

Con 17 años me fui un verano entero a Escocia. Allí me enamoré de su tierra, su gente... y del "fish & chips".  También de los scones, pero no sabía cómo se llamaban hasta que un día me topé con ellos en un blog de los que suelo visitar :)

No he vuelto a comer "fish & chips" las otras veces que he vuelto al Reino Unido. Por qué? Pues porque la edad es un grado y a una se le acentúa el gusto por las ensaladas, la comida sana y le surge así como un rechazo a la comida rápida llena de grasas.... Cosas de la edad!!!

Un poco de historia:

Esta receta la saqué de una revista llamada "Every day with Rachael Ray". Es en papel y no sé si hay versión on-line.

Ha resultado una receta muy rica y que volveré a repetir. También he de confesar que soy una fan del sabor de la lima y que me encanta en cocina.

He adaptado un poco la receta pero en esencia es la misma.

Ingredientes:
50 gambitas (dependerá del tamaño que las compres)
El zumo de 2 limas
2 c/s de azúcar
4 cebolletas
3 dientes de ajo
1 c/s de aceite de sésamo tostado
1 c/s de aceite de oliva virgen extra
2 c/p de pimentón dulce (lo puedes poner picante o directamente guindilla)
Pimienta molida
Cebollino para decorar
1 lima cortada en gajos para decorar

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

Preparación:
En una sartén ponemos el aceite de oliva y las salteamos las gambas.

Mientras en un bol mezclamos el resto de ingredientes (excepto el cebollino) y los mezclamos bien con las varillas.

Cuando las gambas ya estén salteadas añadimos el contenido del bol y dejamos cocer a fuego muy bajito durante unos minutos. Retirar cuando el líquido comience a reducir.

Servimos caliente decorado con un poco de cebollino picado y la lima cortada en gajos.

Más fácil y rápido imposible!

Qué aproveche!!!

Este mes de junio Carmen, del blog Tía Alia - Recetas nos ha propuesto dos ricas opciones: unos calamares rellenos y unas manzanas doradas.

En un principio me había decantado por la receta dulce ya que manzanas encuentro siempre en el mercado. Pero calamares enteros no siempre. Como al final sí pude comprar el calamar entero, hice la receta salada.

El calamar resultó ser un poco grande (no había más pequeño) y una vez relleno parecía más un cachalote, pero rico estaba un rato. Aunque tuve que variar un pelín la receta original.

El reto se despide hasta el mes de septiembre. Todos tenemos que hacer vacaciones y seguro que Carmen lleva un trote que le está pidiendo a gritos descansar. Carmen, echaremos mucho de menos estos retos con las recetas de tu tía. Estaremos deseando que vuelvas con las pilas bien recargadas.

Ingredientes:
1 calamar grande (o pequeños, como tú prefieras)
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas
1/2 calabacín mediano
3 huevos
Salsa de tomate casera
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
En un bol ponemos agua y los huevos. Los hervimos durante 10 minutos y apartamos.

Picamos la cebolla muy pequeñita y la sofreímos. Cuando ya esté medio pochada añadimos la zanahoria y el calabacín rallados. Seguimos dorando y cuando estén agregamos cuatro cucharadas de salsa de tomate casera. Por último añadimos el huevo picado muy pequeño y removemos todo bien haciendo una pasta.

Rellenamos el calamar y lo cerramos con unos palillos para que no se salga el relleno. Ponemos aceite en una sartén y lo freímos hasta que esté hecho.

En una olla calentamos el resto de la salsa de tomate casera.

Cuando ya esté el calamar, lo ponemos en una bandeja y le añadimos la salsa de tomate y acompañamos por unas patatas fritas.

Qué aproveche!!!