Crema de brócoli con salsa tahini y zathar
miércoles, diciembre 24, 2014
Después de ponernos morados con el pandoro y antes de las comilonas navideñas, os traigo otra crema de verduras, en este caso una crema de brócoli con salsa tahini y zathar.
También es una crema ideal para las cenas de esos días que uno se atraca de comer al mediodía... por la noche una cremita de verduras ligera y así compensamos!
La crema está hecha con brócoli, pero también podéis utilizar mitad de esta verdura y mitad coliflor. O sólo esta última... eso dependerá del gusto de cada uno.
Aprovecho para felicitaros las fiestas y desearos que lo paséis muy bien en familia. Nosotros nos quedamos en Holanda, que el tiempo está templadito (12º el día de ayer... todo un lujazo!!), y dicen que para el fin de semana tendremos nieve... Ojalá, porque mi hija ha visto unos trineos en la tienda de segunda mano y mi trabajo me ha costado hacerle entender que sin nieve no sirven para nada.... eso sí, como nieve me toca comprarle uno!
Nos vemos por aquí el viernes, y a ver si estos días que estáis todos muy ocupados yo aprovecho para ponerme al día con vuestros blogs :P
A por la receta!!!
Salsa:
Topping:
c/p = cuchara de postre
Si no dispones de zathar y no encuentras dónde adquirirlo puedes ver los ingredientes de esta mezcla en mi receta de Farinata de cebolla y zathar.
Qué aproveche!!!
¿Has probado ya el zathar?
También es una crema ideal para las cenas de esos días que uno se atraca de comer al mediodía... por la noche una cremita de verduras ligera y así compensamos!
La crema está hecha con brócoli, pero también podéis utilizar mitad de esta verdura y mitad coliflor. O sólo esta última... eso dependerá del gusto de cada uno.
Aprovecho para felicitaros las fiestas y desearos que lo paséis muy bien en familia. Nosotros nos quedamos en Holanda, que el tiempo está templadito (12º el día de ayer... todo un lujazo!!), y dicen que para el fin de semana tendremos nieve... Ojalá, porque mi hija ha visto unos trineos en la tienda de segunda mano y mi trabajo me ha costado hacerle entender que sin nieve no sirven para nada.... eso sí, como nieve me toca comprarle uno!
Nos vemos por aquí el viernes, y a ver si estos días que estáis todos muy ocupados yo aprovecho para ponerme al día con vuestros blogs :P
A por la receta!!!
Ingredientes:
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 c/p sal
- 2 c/p comino, molido
- 2 c/s aceite de oliva virgen extra
- 2 cabezas de broccoli (también puedes utilizar coliflor)
- 1 litro agua
- 400 ml leche de coco
- 1 puñado grande de espinacas frescas
Salsa:
- 1 diente de ajo
- 1/2 c/p sal
- 1/2 c/p pimienta de Jamaica (All spice)
- 1 c/s piñones
- 4 c/s tahini (salsa de sésamo)
- 60 ml zumo de limón
- 2 c/s agua
- 2 c/s aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida al gusto
Topping:
- 4 c/s piñones
- 2 c/s zathar
c/p = cuchara de postre
Si no dispones de zathar y no encuentras dónde adquirirlo puedes ver los ingredientes de esta mezcla en mi receta de Farinata de cebolla y zathar.
Preparación:
- Ponemos una olla al fuego con el aceite y salteamos el puerro cortado en trozos y el ajo picado. Añadimos el comino y el brócoli bien lavado y cortado en ramitas (aprovechamos el tronco que trocearemos) y la sal, y removemos bien.
- Echamos el agua y llevamos a ebullición. Cuando arranque a hervir bajamos a fuego suave y dejamos cocer durante 15 minutos con la olla tapada.
- Pasado ese tiempo añadimos las espinacas bien lavadas y dejamos cocer 5 minutos más.
- Apagamos el fuego, añadimos la leche de coco y pasamos por la batidora hasta que quede la consistencia de una crema. Rectificamos de sal.
- Ponemos en la batidora todos los ingredientes de la salsa y batimos hasta que quede una salsa un poco espesa.
- Salteamos los piñones y mezclamos con el zathar.
- Servimos la crema en cuencos con un par de cucharadas de salsa por encima y espolvoreamos un poco de la mezcla de zathar y piñones.
Qué aproveche!!!
¿Has probado ya el zathar?
Visto en: My darling lemon thyme
10 comentarios
Buenos días Aisha! !! Esta crema me vendría ideal hoy antes del atracón que me espera esta noche y mañana, ja, ja!!! Me encanta el brócoli, de hecho, anoche lo cenamos. Y hoy teng hervido y pescado para ir rebajando antes de empezar. La crema de brócoli se ve estupenda, y a pesar de lo mucho que lo comemos en casa, nunca lo he hecho en crema, como siempre tú le das un toque especial que la hace más atractiva y sabrosa. FELIZ NAVIDAD! !!
ResponderEliminarFeliz Navidad, Aisha! esta cremita viene muy bien en estos días de invierno en los que el frío, si bien es bastante llevadero por ahora, nos pide platitos calentitos. Tengo zathar así que seguramente la pruebe en breve :)
ResponderEliminarUn abrazo!
Quina bona pinta!!!Es veu molt suau i cremosa!!!M'encantaria poder tastar-la!!Molt bon Nadal maca!!
ResponderEliminarBuenos días y Felices fiestas preciosa.
ResponderEliminarMe encanta por que haces lo que más me gusta, mezclar ingredientes de siempre con otros que me son nuevos. Me acabas de descubrir el zathar. Fenomenal
B7ssss
Ay...Una cremita así es lo que a mí me hace falta ahora después de los atracones...>_<
ResponderEliminarFelices fiestas guapa!
Feliz navidad reina...que la disfrutes con los tuyos y mucha salud para todos
ResponderEliminarBesos
Marialuisa
Ayys que buena pinta que tiene la crema, a mi el brocoli es una de las verduras que me cuesta pero creo que probaré con tu crema quizás así me guste, nunca se sabe... Y no he probado nunca el zathar así que será momento de buscar donde encontrarlo aquí en España. Un besote y Feliz año.
ResponderEliminaruna crema bien rica para tomar entre fiesta y fiesta, tiene una pinta fantastica, bicos y felices fiestas guapetona!
ResponderEliminarM'encanta el toc final que dones a les teves receptes. Aquesta crema amb tahini i zathar ha de ser espectacular. Una abraçada i feliç Any Nou.
ResponderEliminarPues que maravilla pero lo mejor la mezcla de todo, me ha gustado mucho y como dices ideal para compensar esos excesos!
ResponderEliminarBesotes guapa y feliz año!
Muchas gracias por leerme y por comentar. Me hace muchísima ilusión!
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