Hacía tiempo que tenía ganas de participar en el reto de Cocineros del Mundo, pero una vez por otra nunca me daba tiempo. En cambio este mes sí me he podido organizar y participo con una receta de gofres de patata gratinados con queso Gouda.

Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Nunca había comido gofres salados y menos de patata. Pero los vi en un blog y me llamaron poderosamente la atención.

Yo no tengo gofrera eléctrica por lo que los hice al horno en unos moldes de silicona. El único inconveniente que le veo es que quedan blanditos y no firmes, a diferencia de los que se hacen en el aparato.... Pero la verdad, comprarme un aparatejo sólo para hacer gofres de pascuas a ramos, pues la verdad que no me apetece. Más que nada porque luego hay que encontrarle un sitio y entre amasadora, procesador de alimentos, heladera y picadora de carne, pues ya no me cabe nada más. Aunque bueno, eso es un decir, porque durante el verano estuve como loca buscando el aparato para hacer barquillos para los helados... pero no hubo suerte.

Otra cosa que me ha sido difícil de esta receta es fotografiarlos. Entre que salieron blanditos y que ya casi no había luz fue una odisea porque no pude hacer lo que yo tenía pensado. Y además, no sé por qué esta foto queda muy baja de color, cuando la original tiene más... misterios de la ciencia?? de blogger???

Y ahora, sin más dilación... vamos a por la receta!!!

Gofres de patata gratinados con queso Gouda

Ingredientes:

• 50 gr mantequilla
• 70 gr buttermilk (*)
• 2 huevos
• 400 gr puré de patata natural
• 3 cucharada cebollino, picado
• 75 gr harina
• 1/2 cucharadita impulsor químico tipo Royal
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita ajo molido
• Queso rallado tipo Gouda (o cualquier otro que sirva para gratinar)

(*) Yo lo hice con 70 gr de leche y el zumo de medio limón. Se mezcla bien y se deja reposar 15 minutos.

Preparación:

1. Primero pelaremos las patatas y las herviremos en agua. Cuando estén tiernas las escurriremos y las haremos puré con un tenedor, o un pasapurés. Dejamos enfriar y reservamos.
2. En un cazo derretimos la mantequilla hasta que deje de chisporrotear y se tueste.
3. En un bol ponemos la mantequilla derretida, el buttermilk y los huevos y batimos bien con unas varillas.
4. Añadimos el puré de patata y el cebollino picado. Mezclamos bien.
5. En otro bol mezclamos la harina, el impulsor químico, el bicarbonato, la sal, la pimienta y el ajo. Luego lo añadimos al bol con la mezcla anterior y removemos pero no demasiado. Lo justo para que quede todo integrado.
6. En caso de disponer de la gofrera eléctrica, procede como sea habitual con el aparato. En caso contrario, precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes de gofre con mantequilla y repartimos la mezcla (a mí me salieron 6 gofres). Horneamos durante unos 30 minutos.
7. Cuando los gofres estén listos los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoreamos por encima queso Gouda rallado, u otro de nuestra elección y gratinamos.
8. Servimos con un poco de cebollino picado por encima.

Qué aproveche!!!

¿Te gustan los gofres? ¿Los has comido salados?

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Se nos va acabando el mes de agosto y esta semana seguramente vendré con más recetas, aunque ya dije que no comenzaría la publicación normal hasta septiembre. Hoy lunes os traigo algo dulce, fresco y riquísimo... un helado de miel y lavanda.

Este mes os presento un nuevo reto #BundtBakers. Cada mes un grupo de amantes de los bundt cakes se reune y hornea un bundt cake sobre unos ingredientes, o tema, propuestos.

Este mes el tema principal es la miel y como por Holanda ya van bajando las temperaturas y con ellos vendrán los temidos resfriados, pues me he inspirado en la combinación miel, jengibre y limón que tan socorrida es para aliviar los síntomas cuando pillamos un resfriado o una gripe.

En el grupo han horneado unos bundt cakes estupendos y podéis verlos todos en el grupo de Pinterest, o en la página del grupo BundtBakers.

Muchas gracias a Laura de Baking in pyjamas por ser la anfitriona del reto de este mes.

Si eres un food blogger y te gustaría unirte al reto, puedes enviar un e-mail con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.


This month I introduce a new challenge #BundtBakers. Every month a group of bundt cake lovers will get together and bake a bundt cake using ingredients, or theme, proposed by the hostess.

This month the ingredient chosen is honey and as in Holland temperatures are lowing donw and freade colds will come, I got the inspiration in the mix honey, ginger and lemon that is used to relieve the symptoms of colds and flu.

Thanks so much to Laure from Baking in pyjamas for hosting this month challenge.

If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.



Check out what the rest of the #BundtBakers baked this month:

• A Taste of Honey by Margaret at Tea and Scones 
• Hipy Papy Bthuthdth Thuthda Bthuthdy Cake by Lauren at Sew You Think You Can Cook
• Honey Almond Bundt Cake by Terri at Love and Confections
• Honey Baba au Rhum by Kelly at Passion Kneaded
• Honey Banana Bundt by Jane at Jane's Adventures in Dinner
• Honey Bundt Cake with Lemon Honey Glaze by Bea and Mara at I Love Bundt Cakes
• Honey Bunny Bundt Cake by Teri at The Freshman Cook
• Honey Caramel Apple Bundt Cake by Laura at Baking in Pyjamas
• Honey Glazed Blackberry Cornmeal Bundt Cake by Tux at Brooklyn Homemaker
• Honey Lemon Poppy Seed Bundt Cake by Lauren at From Gate to Plate
• Honey Roasted Peanut Butter Pound Cake by Renee at Magnolia Days
• Honey Whiskey Mini Bundt Cakes with Honey Whiskey Glaze by Stacy at Food Lust People Love
• Orange Hazelnut Bundt Cake by Zainab at Blahnik Baker
• Whole Wheat Honey Spiced Apple Breakfast Bundtlettes by Laura at The Spiced Life

Ingredientes:

• 275 gr harina
• 200 gr miel
• 170 gr mantequilla
• 5 gr jengibre molido
• Ralladura de 1 limón
• 3 huevos
• 5 gr sal
• 1 c/c levadura química (tipo Royal)
• 2 gr bicarbonato

Glaseado:

• 55 gr mantequilla
• 55 gr miel
• 80 gr azúcar glass
• 20 ml leche
• Una pizca de jengibre
• Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

1. Pesamos todos los ingredientes que vamos a utilizar. La mantequilla y los huevos estarán a temperatura ambiente.
2. Precalentamos el horno a 180º C
3. Engrasamos el molde de bundt cake y lo enharinamos. Lo golpeamos para eliminar el exceso de harina y lo metemos en el congelador.
4. En un bol tamizamos la harina y añadimos el jengibre, la sal, el bicarbonato, la levadura y la ralladura de limón.
5. Cortamos la mantequilla en trocitos pequeños y la batimos junto con la miel durante unos 3 minutos. Añadimos los huevos uno a uno, batidos ligeramente, esperando a que esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
6. Una vez incorporados los huevos, y sin dejar de batir, iremos incorporando el contenido del bol con la harina y el resto de ingredientes. Añadiremos la harina a cucharadas esperando que se incorpore una para añadir la siguiente. Batimos bien todo durante 3 minutos.
7. Sacamos el molde del congelador y vertemos la masa. Le damos unos golpecitos para que se extienda bien y llene todas las rendijas. Horneamos durante 45 minutos.
8. Cuando ya esté listo apagamos el horno, lo dejamos reposar durante 5 minutos dentro del molde. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
9. Mientras preparamos el glaseado. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la miel. Mezclamos bien y retiramos del fuego. Añadimos el azúcar glass, la leche, el jengibre y la ralladura de limón.
10. Servimos con parte del glaseado por encima y lo que sobre podemos ponerlo en un cuenco para que cada uno se sirva más en caso de desearlo.

Qué aproveche!!!

Ingredients:

• 275 gr flour
• 200 gr honey
• 170 gr butter
• 5 gr ground ginger
• Grated zest of 1 lemon
• 3 eggs
• 5 gr salt
• 1/2 teaspoon baking soda
• 2 gr bicarbonate

Glaze:

• 55 gr butter
• 55 gr honey
• 80 gr icing sugar
• 20 ml milk
• Pinch of ginger
• Grated zest of 1/2 lemon

Directions:

1. We weight all ingredients. Butter and eggs will be at room temperature.
2. Preheat oven at 180º C  (325º F)
3. Grease your bundt pan and put it into the freezer.
4. Sift the flour and add ginger, sal, bicarbonate, baking powder and lemon zest.
5. Cut butter in small portions and beat it, in the stand mixer, with the honey during 3 minutes. Add eggs lightly beaten, one by one. Wait till one is well combined to add next one.
6. Now add the flour mixture to the butter mixture. Add one spoon at a time wating till one is well combined to add next one. Beat all the butter for 3 minutes.
7. Take out the bund pan from the freezer and spoon your butter. Bake for 45 minutes.
8. Once it's ready turn off the oven and let it to rest for 5 minutes. After that time invert it on a wire rack and let it to cool down.
9. Meanwhile let's preparate the glaze. Melt the butter with the honey into a saucepan. Whisk it well and add mil, icing sugar, ginger and lemon zest.
10. Poor some glaze over the bundt cake and serve the remaining glaze into a ramequin to allow everyone to put more if desired.

Otra vez lunes y en esta ocasión os traigo una deliciosa receta de salmón glaseado al estilo asiático. Como ya sabéis el salmón es el pescado fresco de más calidad que suelo encontrar en el mercado y por eso es el que más utilizo. Esta receta resulta deliciosa y fácil de preparar... qué más se puede pedir??

En Holanda ya ha acabado el buen tiempo. Esta semana han comenzado a bajar las temperaturas y a llover. De hecho en el momento que estoy escribiendo esta receta lleva diluviando un buen rato... se nos acabó el verano aunque la estación no haya cambiado. Menos mal que cuando estuvieron aquí mis padres hizo un relativo buen tiempo.

Durante esos días aprovechamos para tomar un barco que hace un recorrido por el puerto de Rotterdam. Y aquí os dejo algunas de las fotos que tomé durante la travesía. El tiempo no acompañaba mucho; estaba muy nublado e incluso lloviznó un poco. Espero que para el próximo verano podamos tener un día de buen tiempo y hacer otro de los recorridos... O incluso ir hasta Amsterdam en barco!


En la foto de arriba y en la siguiente podéis ver una parte del skyline de Rotterdam de la parte donde se concentran más edificios de oficinas.



Aquí debajo vemos una parte del puerto con edificios típicos holandeses. A mí me gusta más la construcción antigua que la moderna.






Y después de tanto paseo... A por la receta!!!

Ingredientes:

Glaseado:

• 2 tablespoons salsa de soja
• 2 tablespoons aceite de sésamo
• 1 tablespoon vinagre de manzana
• 2 teaspoon jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo
• 1 teaspoon maizena

Salmón:

• 4 filetes de salmón
• 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• 2 teaspoon jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 3 cogollos de baby bok choy (*)
• 1 taza de guisantes

(*) A mí me es fácil encontrar esta verdura en Rotterdam ya que suelen tener cosas exóticas de este estilo. Pero si no las encuentras, siempre puedes utilizar acelgas pequeñas o espinacas baby.

Preparación:

Glaseado:

1. En un cazo mezclamos la salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, el jengibre pelado y rallado, y el ajo picado muy pequeñito. Ponemos el cazo a fuego medio-bajo. Cuando comience a burbujear añadimos la maizena y removemos constantemente con unas varillas hasta que la salsa comience a espesar un poco.

Salmón:

1. Precalentamos el horno a 180º C
2. En una fuente apta para el horno ponemos el salmón; lo pintamos con 1 cucharada de aceite y lo sazonamos con la pimienta molida. Horneamos durante unos 30 minutos hasta que esté bien hecho.
3. Mientras ponemos una sartén al fuego con el resto del aceite. Añadimos el jengibre pelado y rallado y el ajo picado muy pequeñito. Lo cocinamos hasta que suelte el aroma pero con cuidado de que no se queme el ajo. Echamos las zanahorias peladas y cortadas en juliana y cocemos durante 4 minutos. Añadimos el bock choy bien lavado, separadas sus hojas y cortadas por la mitad a lo largo. Cocinamos durante unos 3 minutos. Por último añadimos los guisantes y cocinamos todo durante 1 minuto.
4. Para servir repartimos las verduras en cuatro platos y las rociamos con un poco del glaseado. Ponemos encima un filete de salmón y echamos el resto del glaseado. Podemos decorar con un poco de cebollino o con sésamo.

Qué aproveche!!

¿De las cocinas de otros países, cuál es tu favorita?

Como sabéis esta cocina funciona a fuego muy lento durante el mes de agosto. Estamos todos a menos de medio gas y además tengo a mis padres de visita. Pero lo prometido es deuda y hoy os traigo una deliciosa receta de brochetas de pollo al estilo thai con mayonesa sriracha.

Desde el momento que leí la receta en "The iron you" supe que en casa iba a gustar mucho. Y además, la hemos repetido dos veces ya!! Eso es todo un récord en la casa de un foodblogger que siempre está cocinando cosas nuevas para comer... y seamos francos... para hacer la foto y publicar.

Aunque tengo que decir que ayer rompí esa regla cocina-foto-publicación y cociné algo nuevo, riquísimo y sano pero no hubo ni fotos, ni nada.. Eso sí, prometo repetir la receta para traérosla, porque estaba realmente deliciosa.

El pasado jueves nos fuimos a Gouda (Holanda) al mercado de queso. Lo pasamos muy bien de turistas totales. Nuestro deseo era ir a Alkmaar, cuyo mercado es aún más famoso, pero por cuestiones de horarios de trabajo de mi marido no podíamos ir y decidimos ir al de Gouda que es menos vistoso, pero igualmente interesante. Os dejo unas fotos de esta encantadora ciudad y su mercado.


En esta primera foto los que van de azul se supone que son los granjeros y los que van de blanco los que les compraban el queso. Escenifican el acuerdo sobre el precio que se establecía en el mercado en la Casa del Peso (Waag thuis) cuando se subastaban los quesos.


Paciencia de santos que tienen ya que se pasan toda la mañana posando para las fotos de los turistas. Eso sí, siempre con un sonrisa en los labios.


El ayuntamiento de Gouda donde se hacen algunos plenos y se celebran las bodas.


Una calle típica de la ciudad. Hasta que el coche quedó aparcado sin caerse al canal lo pasé un poquito mal. Aquí el agua está muy arriba y además no tienes un tope de seguridad... Qué miedito!!

Y ahora a por la receta!!

Ingredientes:

• 450 gr pechuga de pollo
• 2 teaspoon 5 especias chinas (*)
• 1 teaspoon sal
• 1/4 teaspoon pimienta negra molida
• 1 tablespoon miel
• 2 tablespoon aceite de oliva virgen extra
• El zumo de una lima
• 1 tablespoon semillas de sésamo

(*) 5 especias chinas:
1 c/s anís estrellado
1 c/s pimienta de sichuán
1/2 c/s canela
1 c/s semillas de hinojo
1/2 c/p clavo

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

Tostamos todas las especias y luego las molemos en un molinillo manual, eléctrico o en el mortero


Mayonesa sriracha

• 3 tablespoons mayonesa
• 3 tablespoons yogurt natural
• 1 tablespoon salsa sriracha (**)
• 1 teaspoon zumo de lima
• Pimienta negra molida

(**) Salsa sriracha
700 gr jalapeños rojos
3 dientes de ajo
80 ml vinagre de manzana
3 tablespoons pasta de tomate
3 tablespoons miel
2 tablespoons salsa de pescado
1 y 1/2 teaspoon sal
Aceite de oliva virgen extra

Lavamos los jalapeños, los abrimos por la mitad y les quitamos las semillas. Ponemos una sartén al fuego con un unas gotas de aceite y salteamos los jalapeños.
Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos bien hasta tener una salsa homogénea.
Aviso: Es picante un rato largo!!!
Yo hice toda la cantidad y he congelado por dosis para ir utilizándola a medida que la necesite. Además de para preparar la mayonesa sriracha podemos poner una cucharadita cuando hagamos salsa de tomate y queda fantástico.

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las ponemos en una fuente. Aderezamos con las 5 especias chinas, sal y pimienta.
En un bol pequeño mezclamos el zumo de la lima, la miel y el aceite de oliva.
Echamos el contenido del bol en la bandeja donde está el pollo y mezclamos todo bien. Ha de reposar mínimo 15 minutos, pero es mejor dejarlo de un día para otro (así lo hice yo).
Pinchamos las tiras de pechuga en palos de brochetas. Ponemos una asadora, o sartén, al fuego con unas gotas de aceite de oliva y hacemos las brochetas, cocinando bien la carne por ambos lados (también las podemos hacer a la barbacoa).
Mientras preparamos la mayonesa sriracha. En un bol mezclamos todos los ingredientes y removemos bien para que queden totalmente integrados. Reservamos.
Cuando las brochetas estén hechas las servimos con el sésamo por encima y la mayonesa en un bol como acompañamiento.

Qué aproveche!!!


¿Te gustan las salsas picantes para acompañar carnes y pescados?

De nuevo lunes y vuelvo a estar por aquí. Al final la semana pasada sólo publiqué el lunes, ya que viendo que la blogosfera ha bajado totalmente el ritmo, decidí tomármelo con calma yo también. Pero hoy os traigo una deliciosa ensalada de quinoa con fresas y queso cottage.