Este mes os presento un nuevo reto #BundtBakers. Cada mes un grupo de amantes de los bundt cakes se reune y hornea un bundt cake sobre unos ingredientes, o tema, propuestos.

Este mes el tema principal es la miel y como por Holanda ya van bajando las temperaturas y con ellos vendrán los temidos resfriados, pues me he inspirado en la combinación miel, jengibre y limón que tan socorrida es para aliviar los síntomas cuando pillamos un resfriado o una gripe.

En el grupo han horneado unos bundt cakes estupendos y podéis verlos todos en el grupo de Pinterest, o en la página del grupo BundtBakers.

Muchas gracias a Laura de Baking in pyjamas por ser la anfitriona del reto de este mes.

Si eres un food blogger y te gustaría unirte al reto, puedes enviar un e-mail con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.


This month I introduce a new challenge #BundtBakers. Every month a group of bundt cake lovers will get together and bake a bundt cake using ingredients, or theme, proposed by the hostess.

This month the ingredient chosen is honey and as in Holland temperatures are lowing donw and freade colds will come, I got the inspiration in the mix honey, ginger and lemon that is used to relieve the symptoms of colds and flu.

Thanks so much to Laure from Baking in pyjamas for hosting this month challenge.

If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.



Check out what the rest of the #BundtBakers baked this month:

• A Taste of Honey by Margaret at Tea and Scones 
• Hipy Papy Bthuthdth Thuthda Bthuthdy Cake by Lauren at Sew You Think You Can Cook
• Honey Almond Bundt Cake by Terri at Love and Confections
• Honey Baba au Rhum by Kelly at Passion Kneaded
• Honey Banana Bundt by Jane at Jane's Adventures in Dinner
• Honey Bundt Cake with Lemon Honey Glaze by Bea and Mara at I Love Bundt Cakes
• Honey Bunny Bundt Cake by Teri at The Freshman Cook
• Honey Caramel Apple Bundt Cake by Laura at Baking in Pyjamas
• Honey Glazed Blackberry Cornmeal Bundt Cake by Tux at Brooklyn Homemaker
• Honey Lemon Poppy Seed Bundt Cake by Lauren at From Gate to Plate
• Honey Roasted Peanut Butter Pound Cake by Renee at Magnolia Days
• Honey Whiskey Mini Bundt Cakes with Honey Whiskey Glaze by Stacy at Food Lust People Love
• Orange Hazelnut Bundt Cake by Zainab at Blahnik Baker
• Whole Wheat Honey Spiced Apple Breakfast Bundtlettes by Laura at The Spiced Life

Ingredientes:

• 275 gr harina
• 200 gr miel
• 170 gr mantequilla
• 5 gr jengibre molido
• Ralladura de 1 limón
• 3 huevos
• 5 gr sal
• 1 c/c levadura química (tipo Royal)
• 2 gr bicarbonato

Glaseado:

• 55 gr mantequilla
• 55 gr miel
• 80 gr azúcar glass
• 20 ml leche
• Una pizca de jengibre
• Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

1. Pesamos todos los ingredientes que vamos a utilizar. La mantequilla y los huevos estarán a temperatura ambiente.
2. Precalentamos el horno a 180º C
3. Engrasamos el molde de bundt cake y lo enharinamos. Lo golpeamos para eliminar el exceso de harina y lo metemos en el congelador.
4. En un bol tamizamos la harina y añadimos el jengibre, la sal, el bicarbonato, la levadura y la ralladura de limón.
5. Cortamos la mantequilla en trocitos pequeños y la batimos junto con la miel durante unos 3 minutos. Añadimos los huevos uno a uno, batidos ligeramente, esperando a que esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
6. Una vez incorporados los huevos, y sin dejar de batir, iremos incorporando el contenido del bol con la harina y el resto de ingredientes. Añadiremos la harina a cucharadas esperando que se incorpore una para añadir la siguiente. Batimos bien todo durante 3 minutos.
7. Sacamos el molde del congelador y vertemos la masa. Le damos unos golpecitos para que se extienda bien y llene todas las rendijas. Horneamos durante 45 minutos.
8. Cuando ya esté listo apagamos el horno, lo dejamos reposar durante 5 minutos dentro del molde. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
9. Mientras preparamos el glaseado. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la miel. Mezclamos bien y retiramos del fuego. Añadimos el azúcar glass, la leche, el jengibre y la ralladura de limón.
10. Servimos con parte del glaseado por encima y lo que sobre podemos ponerlo en un cuenco para que cada uno se sirva más en caso de desearlo.

Qué aproveche!!!

Ingredients:

• 275 gr flour
• 200 gr honey
• 170 gr butter
• 5 gr ground ginger
• Grated zest of 1 lemon
• 3 eggs
• 5 gr salt
• 1/2 teaspoon baking soda
• 2 gr bicarbonate

Glaze:

• 55 gr butter
• 55 gr honey
• 80 gr icing sugar
• 20 ml milk
• Pinch of ginger
• Grated zest of 1/2 lemon

Directions:

1. We weight all ingredients. Butter and eggs will be at room temperature.
2. Preheat oven at 180º C  (325º F)
3. Grease your bundt pan and put it into the freezer.
4. Sift the flour and add ginger, sal, bicarbonate, baking powder and lemon zest.
5. Cut butter in small portions and beat it, in the stand mixer, with the honey during 3 minutes. Add eggs lightly beaten, one by one. Wait till one is well combined to add next one.
6. Now add the flour mixture to the butter mixture. Add one spoon at a time wating till one is well combined to add next one. Beat all the butter for 3 minutes.
7. Take out the bund pan from the freezer and spoon your butter. Bake for 45 minutes.
8. Once it's ready turn off the oven and let it to rest for 5 minutes. After that time invert it on a wire rack and let it to cool down.
9. Meanwhile let's preparate the glaze. Melt the butter with the honey into a saucepan. Whisk it well and add mil, icing sugar, ginger and lemon zest.
10. Poor some glaze over the bundt cake and serve the remaining glaze into a ramequin to allow everyone to put more if desired.