Ensalada de pepino y tomates cherry con aderezo de cítricos y eneldo

miércoles, agosto 07, 2013

Ensalada de pepino y tomates cherry

Una refrescante ensalada para combatir los calores veraniegos. La ensalada en sí no es el gran descubrimiento, pero el aderezo de cítricos y eneldo le da un punto muy rico y distinto.

Ingredientes:

De estos ingredientes poned la cantidad que os apetezca
Pepino
Tomates cherry
Cebolla roja

Aderezo:
4 c/s de aceite de oliva
1 c/s de vinagre de manzana
2 dientes de ajo grandes (picados)
Zumo de 1 limón más 1 c/s de la piel rallada
Zumo de 1 naranja más 1 c/s de la piel rallada
1 c/p de eneldo seco
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

Preparación:
Primero ponemos en la batidora todos los ingredientes del aderezo y los batimos bien, hasta que esté todo bastante homogéneo. Lo ponemos en un frasco y lo dejamos en la nevera.

Cortamos el pepino en daditos, los tomates por la mitad y picamos la cebolla en trocitos pequeños.

Ponemos las verduras en un bol y le añadimos el aderezo. Removemos bien y servimos.

A qué es facilito?... Qué aproveche!!!




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14 comentarios

  1. Bon dia Aisha! Quina amanida més bona! L'anet i els alls lqueden molt bé amb els cogombres i, amb aques afegitó dels cítrics, resulta genial. Petons.

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  2. uala, que rica y ligera esta ensaladita! y el toque de eneldo le va de maravilla seguro!

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  3. Rica, refrescante y ligera...una delicia seguro!!!
    Besos.
    Raquel

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  4. Mmmmm fresquísima y super bonita!!!

    Saludos :)

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  5. Me encanta, me encanta!! con eneldo y ese aderezo, no lo había probado, así que la hare´. Me encantan las ensaldas.

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  6. Nunca he usado el eneldo para ensaladas, siempre para pescados. Es de esas especias que las tengo en la cabeza como ke solo sirven para pescados y me pierdo saborearlas con otras combinaciones.

    Muy rica ensalada, gracias por tus recetas que me vuelven loca!!

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  7. Estoy repasando tu producción de recetas en estos días que he estado fuera y es impresionante, enhorabuena porque son superoriginales y dan ganas de hacerlas todas. Esta ensalada me encanta, pero tengo el problema de que mi pareja odia el eneldo, ¿Qué me puedes sugerir para sustituirlo en este caso?

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  8. Javi, con esta combinación, podrías usar una albahaca, pero si puede ser fresca. Estoy intentando recrear el recuerdo del sabor a ver qué más te puede combinar. Quizás con un poco de cilantro también te puede funcionar. Pero sobre todo, que la hierba no te mate el resto de sabores.
    besos!

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  9. Una ensalada ideal para el verano, sana, fresca y rápida!

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  10. Qué refrescante, ahora la verdad que no apetece mucho meterse en la cocina y una ensalada así te llena y además sanísimo!
    Un beso!

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  11. "Pos" si que tiene buena pinta, no he usado nunca el eneldo,pero me encanta echarle un poco de limon a la ensalada, le da ese toque diferente.
    Tengo dos sorteos activos en mi blog.

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  12. Que bueno por Dios...me encantan estas ensaladas...!!!
    Besos

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