Ensalada de pepino y tomates cherry con aderezo de cítricos y eneldo
miércoles, agosto 07, 2013
Una refrescante ensalada para combatir los calores veraniegos. La ensalada en sí no es el gran descubrimiento, pero el aderezo de cítricos y eneldo le da un punto muy rico y distinto.
Ingredientes:
De estos ingredientes poned la cantidad que os apetezca
Pepino
Tomates cherry
Cebolla roja
Aderezo:
4 c/s de aceite de oliva
1 c/s de vinagre de manzana
2 dientes de ajo grandes (picados)
Zumo de 1 limón más 1 c/s de la piel rallada
Zumo de 1 naranja más 1 c/s de la piel rallada
1 c/p de eneldo seco
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre
Preparación:
Primero ponemos en la batidora todos los ingredientes del aderezo y los batimos bien, hasta que esté todo bastante homogéneo. Lo ponemos en un frasco y lo dejamos en la nevera.
Cortamos el pepino en daditos, los tomates por la mitad y picamos la cebolla en trocitos pequeños.
Ponemos las verduras en un bol y le añadimos el aderezo. Removemos bien y servimos.
A qué es facilito?... Qué aproveche!!!
14 comentarios
Bon dia Aisha! Quina amanida més bona! L'anet i els alls lqueden molt bé amb els cogombres i, amb aques afegitó dels cítrics, resulta genial. Petons.
ResponderEliminaruala, que rica y ligera esta ensaladita! y el toque de eneldo le va de maravilla seguro!
ResponderEliminarRica, refrescante y ligera...una delicia seguro!!!
ResponderEliminarBesos.
Raquel
Magnifica ensalada..Bs
ResponderEliminarMmmmm fresquísima y super bonita!!!
ResponderEliminarSaludos :)
Me encanta, me encanta!! con eneldo y ese aderezo, no lo había probado, así que la hare´. Me encantan las ensaldas.
ResponderEliminarUna ensalada muy fresquita y sencilla!
ResponderEliminarNunca he usado el eneldo para ensaladas, siempre para pescados. Es de esas especias que las tengo en la cabeza como ke solo sirven para pescados y me pierdo saborearlas con otras combinaciones.
ResponderEliminarMuy rica ensalada, gracias por tus recetas que me vuelven loca!!
Estoy repasando tu producción de recetas en estos días que he estado fuera y es impresionante, enhorabuena porque son superoriginales y dan ganas de hacerlas todas. Esta ensalada me encanta, pero tengo el problema de que mi pareja odia el eneldo, ¿Qué me puedes sugerir para sustituirlo en este caso?
ResponderEliminarJavi, con esta combinación, podrías usar una albahaca, pero si puede ser fresca. Estoy intentando recrear el recuerdo del sabor a ver qué más te puede combinar. Quizás con un poco de cilantro también te puede funcionar. Pero sobre todo, que la hierba no te mate el resto de sabores.
ResponderEliminarbesos!
Una ensalada ideal para el verano, sana, fresca y rápida!
ResponderEliminarQué refrescante, ahora la verdad que no apetece mucho meterse en la cocina y una ensalada así te llena y además sanísimo!
ResponderEliminarUn beso!
"Pos" si que tiene buena pinta, no he usado nunca el eneldo,pero me encanta echarle un poco de limon a la ensalada, le da ese toque diferente.
ResponderEliminarTengo dos sorteos activos en mi blog.
Que bueno por Dios...me encantan estas ensaladas...!!!
ResponderEliminarBesos
Muchas gracias por leerme y por comentar. Me hace muchísima ilusión!
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