Salmón marinado con limón y eneldo
viernes, febrero 07, 2014
Como no sólo de verde y legumbres se alimenta el ser humano (esto no es una pulla a vegetarianos y veganos, que conste!!! Por favor, que nadie se sienta ofendido!) hoy os traigo proteína con esta rica receta de salmón marinado con limón y eneldo.
Ya en la receta de salmón al curry os comentaba que este pescado no es de los favoritos en casa pero, desde mi punto de vista, es de los mejores pescados frescos que encuentro en el mercado y por eso lo compro. Además, ahora suele hacer frío y, como ya comenté los mercados son al aire libre, por eso siempre uno se queda en casa con la peque mientras el otro va a comprar. Esta vez le tocó a mi marido ir a la compra y para ir sobre seguro le encargué directamente el salmón.
En realidad quería hacer otra receta pero los compañeros que debía tener el salmón estaban muy caros y decidí esperar a ver si deciden venderse más baratos, porque la receta que tengo pendiente es bien rica. Sí, os dejo en ascuas... pero esto siempre es bueno :)
La semana que viene tocará salmón otra vez en el blog... no, no son las ascuas anteriores, son otras ascuas que tampoco os puedo contar... lo siento!!! Pero tenía que publicar esta receta hoy, o sea que vamos a comer pescado bien seguido.
Lo bueno de esta receta es que el salmón no queda grasoso, como es característico en él, y esto es debido al limón y a la cocción al horno. Por ello no se os hará nada pesado y hasta los menos "salmonistas" se acabarán su ración.
Si no os gusta el eneldo (hierba de uso clásico para este tipo de pescado) puedes substituirlo por cilantro, que creo le iría muy bien en compañía con el limón.
Os dejo con la receta y ya me contaréis.
Ingredientes (4 personas):
- 4 rodajas de salmón
- 2 dientes de ajo
- 1 c/c eneldo seco (puedes usar eneldo fresco, deberás poner más cantidad)
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 2 c/s aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- En un recipiente, que no sea reactivo en caso de ser metálico, pondremos los dientes de ajo picados finamente, el eneldo, la ralladura y el zumo del limón y el aceite de oliva. Mezclaremos bien con unas varillas.
- Ponemos dentro del recipiente las rodajas (o filetes) de salmón. Colocamos el recipiente en la nevera y lo dejamos media hora.
- Pasado ese tiempo daremos la vuelta al salmón y lo dejaremos reposar otra media hora (yo aún lo dejé una hora más, volteando el pescado cada media hora, pero no es obligatorio).
- Precalentamos el horno a 200º
- Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos encima el pescado y lo regamos con el jugo en el que lo hemos marinado.
- Cocemos 15 minutos a 200º y luego bajamos la temperatura a 180º
- Vamos controlando que el pescado esté hecho y los últimos 5 minutos ponemos el grill a 250 grados.
- Servimos acompañado de ensalada, arroz o verduritas... a gusto de cada uno!
Qué aproveche!!!
Es el salmón un pescado habitual en vuestras casas? Cómo os gusta comerlo?
47 comentarios
Pues en casa el salmón nos encanta y este tiene una pinta de infarto!
ResponderEliminarYo también pienso que es uno de los pescados que más propiedades tiene.
Que tengas un feliz viernes.
Un besito
Ana
Gracias Ana. A mí es de los que más me gustan, pero al resto de la family no le apasiona... pero mira, a mí las sardinas no son santo de mi devoción... jajajaja
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Doncs com a casa el salmó ens encanta, aquesta recepta ens sembla fantàstica Aisha!
ResponderEliminarA més, això de fer-ho al forn m'agrada molt, i amb el punt de llimona deu quedar estupendo!
Petons, i bon cap de setmana!
Gràcies Victor
Eliminarpetons i bon cap de setmana a tu també
El pescado marinado con vinagre me parece un exquisitez, cierto es que también con limón está delicioso, y como dice mi nutricionista que es mejor pues es conductor del hierro por la vitamina c y el vinagre no, así que tengo que cambiar hábitos, que lo hago de a poco. Yo también prefiero otro pescado al salmón si es para cocinarlo pero si es para ahumar o comerlo crudo me sabe a gloria, una que es rara, jeje.
ResponderEliminarUn besito guapa
Mira, pues voy a probar a ver qué tal está marinado en vinagre :)
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En casa nos encanta el salmón,. Es un pescado que compro muy a menudo. Me encanta tu receta, tiene una pinta muy buena. Un besito y feliz finde
ResponderEliminarGracias Mara
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Mmm! Tiene que ser muy aromático!
ResponderEliminarLa verdad que sí, y si te gusta el salmón y el limón disfrutarás mucho :)
EliminarMe encanta la receta, tiene un aspecto deliciosísimo :)
ResponderEliminarUn besoteee.
Gracias María :)
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Una gran receta :) Un saludo,
ResponderEliminarhttp://cocinaconann.blogspot.com.es/
Gracias :)
EliminarMe encanta tu receta, Aisha, y cada día lamento más consumir tan poco pescado. Y ciertamente no es que no lo intente, pero en este bendito país mío todo está dado vueltas y el precio del pescado -que nunca fue accesible- absolutamente disparado. Casualmente, hace 1 o 2 semanas tuve la desacertada idea de ir al mercado exclusivamente a ver el precio del salmón ... en fin ... tu política es de las más sabias: simplemente aguardar a que las cosas tomen un precio más acorde a nuestra economía. Hasta entonces creo que perfectamente podré adaptar tu receta a otra pieza.
ResponderEliminarEs siempre un placer leerte. Me encantan los detalles de tu cotidianidad que se cuelan entre receta y receta. Qué tengas un lindo fin de semana, querida.
Sí Silvia, hay que comprar las cosas cuando están a un precio razonable. Por eso nunca suelo poner ingredientes muy complicados, o muy caros, en mis recetas. Además, cuando abrí mi blog lo hice pensando precisamente en eso, en comer con un presupuesto ajustado, no en grandes dispendios.
EliminarSeguro que con cualquier otro pescado estará bueno igual. De hecho si compro merluza quiero probar esta receta con ese pescado :)
besos
Divino, divino, una gran receta, me chifla el salmón!! tiene una pinta que no veas, y yo sin comer todavia,
ResponderEliminarBesotes y deliz fín de semana.
Ettore
Gracias Ettore :)
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No me digas que no harian buena pareja tu salmon y mi salsa? jejeje ;)
ResponderEliminarMe encanta el salmon, es de mis preferidos, te quedo de lujo!!!
Besotes guapa
Síiiiiiiiiiiiiiii, en cuanto ví tu salsa pensé en mi salmón!!! Pero no quise decirlo en mi comentario por si te parecía autopromoción y te molestaba :)
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Hola!! por fin puedo pasar por tu cocina, por cierto fantástica!!!
ResponderEliminarEste salmón en casa guastá mucho, somos muy salmoneros de todas las maneras.
feliz finde. Bss
Gracias Silvia, bienvenida a mi cocina.
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a mi me encanta el salmón, esta forma de prepararlo me parece muy apetecible
ResponderEliminarGracias :)
EliminarYo feliz como perdiz de que publiques pescado de seguido. Me encanta! Fíjate que hace años nunca compraba salmón por lo que comentas de la grasa. Pero no porque me disguste sino porque pensaba que era malo por tener tanta grasa. Hasta que empecé a entender que la grasa que tiene es de la buena, y que además tiene muy mala fama porque no tiene tanta como se piensa. Lo aprendí en un programa en el que un entrenador personal ponía en forma a una persona en tiempo récord a base de ejercicio y dieta sana y muchos días comía salmón. Así que yo abonada desde entonces ;-)
ResponderEliminarY en ascuas estoy!
Besitos.
Mira, yo el salmón ya lo tengo integrado... me falta hacer más ejercicio.. y no será porque no tenga step, pesas, máquina para subir y bajar, etc... jajajajaja
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Pues a mi el salmón me encanta! y de esta manera que nos sugieres muy apetecible y fácil! Probaré!!
ResponderEliminarBesos
Gracias Ana :)
EliminarFet així el salmó és deliciós i perd el sabor greixós que de vegades no agrada a la gent. Jo el faig a la planxa i, fins i tot, el deixo tot el matí marinant. I sempre té èxit. Petons i bon cap de setmana.
ResponderEliminarMerci Chus :)
Eliminarpetons
A mi el salmó m'agrada de totes maneres...fumat m'encanta, i a la planxa amb un bon raig de llimona el trobo deliciós! Aquest teu té una pinta excepcional! Petons!
ResponderEliminarGràcies :)
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Hola guapa !!!
ResponderEliminarCada vez que me paso por tu blog, se me abre el apetito !!! Nos preparas unos platos deliciosos. Me encanta este plato, es muy saludable. Besos !!!
Gracias! :)
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Salmon is not something we get over here, but love the taste of it when ever i get the chance to eat it. lovely photo of the dish. have a nice weekend
ResponderEliminarOooh, but sure you can make this recipe with any other kind of fish ;)
EliminarHave a nice week-end too
Mmmm el salmó és dels peixos que més m'agraden!! i així marinat ha d'estar boníssim. Les fotos són una passada!! Feliç cap de setmana guapa!
ResponderEliminarMerci Eva :)
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Ains qué rica!! El salmón me pierde, está tan rico... que te hace falta más de un trozo! Así como lo has hecho tú tiene que estar delicioso y con unas fotos perfectas! Un besito
ResponderEliminarGracias :)
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Supersano Aisha....y fácil....para hacerlo en cualquier momento guapa.
ResponderEliminarUn besazo
Marialuisa
De eso se trata, sano, rico y fácil :)
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Eres una brujita porque me lees la mente jjj, me encanta el salmón con limón, eneldo y pimienta rosa, bueno, yo le encasqueto hasta miel, lo que nunca hice es poner la ralladura de limón, y eso si que debe perfumarlo, buenísimo. Unas fotos que invitan a comer.
ResponderEliminarA ver a ver, cómo le pongo yo la miel al salmón.... voy a sacar la bola de cristal para inspirarme ;) jajajajaj
Eliminarbesos guapa
Tengo la suerte de poder comprar un salmón maravilloso que procede de escocia, me encanta en tostas con queso o con una buena mantequilla salada.
ResponderEliminarPero también me gusta al horno con soja y semillas de sésamo.
Y en sushi o sashimi.
Y con pasta me vuelve loca.
Y si sigo no paro, ahora tengo un hambre boraz de salmón!!! MIL BESOS
uuuummmmm, con soja y semillas de sésamo... interesante!!!
EliminarEl sushi y el sashimi me encantan pero es algo que prefiero que me preparen ;)
Mira, con pasta tampoco lo suelo comer... también tomo nota!
besos
Pues en casa adoramos el salmón: a la plancha, ahumado, en marmitako..., y por supuesto me apunto esta deliciosa receta!
ResponderEliminarGracias por compartir!
Besos
Muchas gracias por leerme y por comentar. Me hace muchísima ilusión!
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