Hoy os traigo el resultado de un desastre previo. Este puding especiado, llamado Meghli en Oriente Medio, realmente no es así.... Esto qué??? Pues eso, que probé la receta original y con las cantidades de comino y de semillas de anís que ponía en la receta el puding resultó incomible. De hecho tuve que tirarlo, muy a mi pesar.

No voy a poner la fuente de donde lo saqué porque al final lo único que he conservado de esta receta es la harina de arroz y el agua; lo demás lo cambié. Me resultó tan frustrante el resultado de la primera prueba que no quise quedarme con una derrota. Por eso decidí hacer algo similar pero con ingredientes que resultasen más harmónicos.

No sé si el comino y las semillas de anís utilizadas en la receta original serán (que seguro que sí) de sabor menos penetrante. Pero con el comino y las semillas de anís que yo tengo la potencia de ambas era lo único que se notaba en el puding. Y además con una intensidad que llegaba a ser muy, pero que muy molesta.

Pero como no hay mal que por bien no venga, y como en realidad este puding se hace en como mucho 15 minutos (contando la que tarde en hervir) pues decidí hacer mi versión al día siguiente.

Espero que lo probéis y os guste.

Ingredientes para 6 raciones:
2 tazas de leche de soja
2 tazas de agua
1/2 taza de harina de arroz
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de azúcar
1/4 teaspoon canela
2 tablespoon de azúcar avainillado
Pasas, frutos secos y coco para decorar

Nota: la preparación admite un poco más de azúcar si lo deseas.

Preparación:
En un bol ponemos la harina de arroz, coco rallado, azúcar, canela y el azúcar avainillado. Lo mezclamos con unas varillas.

En un cazo ponemos la leche de soja y el agua. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien con las varillas hasta que quede todo bien integrado.

Cocemos a fuego medio hasta que comience a hervir, removiendo constantemente. En ese momento bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que espese.

Retiramos del fuego y lo ponemos en los recipientes donde lo quieras servir. Dejamos enfriar.

Decoramos con pasas (yo las remojé en agua de azahar), como fruto seco utilicé avellanas trituradas y ligeramente tostadas y coco rallado.

Qué aproveche!!!