Esta tarta de hojaldre relleno de crema pastelera al pomelo son mis deberes semanales en el curso de masas que imparte Ester del blog La Cuinera.

Nos animó a hacer hojaldre casero y aunque es una masa que me daba bastante respeto ahora ya no le tendré más miedo.



Es un poco entretenido, pero más que nada por los tiempos de espera, no por el trabajo. Pero como vienen días de frío, lluvia, viento y nieve, pues no apetece mucho salir y se pasa más tiempo en casa.

Yo os pongo la receta para hojaldre comprado, o si queréis hacer la versión rápida que ya puse en el blog, porque no pude hacer fotos del paso a paso y sin ellas no puedo ilustrar cómo hacerlo. Pero prometo traerlo en un futuro.

En caso de que compréis la masa hecha, este hojaldre resulta muy rico y muy rápido de hacer.

Ingredientes:
Un plancha de hojaldre (puedes hacer la versión rápida del hojaldre, que encontrarás aquí)
1 huevo para pintar el hojaldre

Para la crema pastelera al pomelo:
2 huevos
30 gr de azúcar
160 ml de leche
15 gr de maizena
El zumo de 1/2 pomelo

Preparación:
En un bol batimos los dos huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la maizena hasta que quede bien incorporada.

En un cazo ponemos la leche y la llevamos a ebullición. Cuando hierva la retiramos del fuego y la vertemos sobre el bol con los huevos, removiendo constantemente.

Devolvemos la mezcla al cazo y la ponemos a fuego suave. Cocemos, sin dejar de remover, hasta que espese.

Una vez haya espesado la retiramos del fuego y añadimos el zumo de pomelo, removiendo bien.

La dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.

Preparamos el hojaldre. Yo corté dos círculos de unos 15 cm. cada uno.

Usamos uno de los círculos de base y ponemos la crema pastelera encima dejando un centímetro de separación con el borde.

Batimos el huevo y pintamos con él el borde que hemos dejado. Ponemos el otro círculo encima y sellamos los bordes presionando con los dedos.

Pintamos la tarta con el huevo y lo metemos en el horno.

Horneamos durante unos 20 minutos y vamos controlando que ya esté hecho y dorado (no abrir el horno!).

Qué aproveche!!!