No suelo publicar los martes pero esta semana la tengo muy completita y he decidido unirme a la propuesta del blog Sugar & some salt, de Rosilet, y poner una ensalada en mi vida cada día de la primavera y el verano.



Hoy os traigo esta ensalada un tanto tropical. Está muy rica y eso que a mí los aguacates no es una fruta que me apasione. Pero tenía un par en la nevera y quiero darles salida antes de que se estropeen.

Espero que disfrutes de la ensalada.

Ingredientes:
3 zanahorias medianas
3 cebolletas pequeñas
1 mango
1 aguacate
1 c/s aceite de cacahuete
1/2 c/s de vinagre de manzana
Sal al gusto
Semillas de sésamo tostadas

c/s = cuchara sopera

Preparación:
Ponemos al fuego un cazo con agua y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva echamos la zanahoria y la dejamos hervir 2 minutos. Pasado ese tiempo la retiramos del fuego y la ponemos en un recipiente con agua y hielo.

Cortamos la cebolleta en aros. Pelamos y cortamos en cubos el mango. Pelamos y cortamos en rodajas el aguacate.

Mezclamos el aceite, el vinagre y la sal.

Montamos nuestra ensalada, rociamos con el aderezo y decoramos con semillas de sésamo.

Que aproveche!!!