The June Daring Cooks’ challenge sure kept us rolling – meatballs, that is! Shelley from C Mom Cook and Ruth from The Crafts of Mommyhood challenged us to try meatballs from around the world and to create our own meatball meal celebrating a culture or cuisine of our own choice.

I love meatballs of any meat, fish, vegetable... yeah! like a kid! And I love greek and/or middle east cooking, so I decided to make a mix between Greece and Middle East and prepared this meal. We really enjoyed it at home.

I will give you the recipes separately so you will not get lost with all these dishes ;)


Albóndigas a la griega:
500 gr de carne de ternera
4 rebanadas de pan
2 c/s de pan rallado
150 ml de leche
1 huevo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta

c/s = cuchara sopera

Picamos la cebolla, el ajo y el perejil bien pequeñitos. Quitamos la miga a las rebanadas de pan (es la parte que utilizaremos).

En un bol mezclamos la carne, pan, leche, huevo, cebolla, ajo, pan rallado y el perejil. Cuando esté todo bien integrado lo dejamos reposar unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo formamos las albóndigas y las pasamos por harina.

Ponemos aceite en una sartén y freímos las albóndigas hasta que estén hechas.


Los purés:
Hummus:
Puedes encontrar la receta aquí


Skordaliá (fuente: Cocinando con Catman):
4 patatas medianas
4 dientes de ajo
30 gr de nueces
Sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra

Ponemos una olla al fuego con agua y sal. Pelamos y cortamos las patatas y las hervimos. Cuando estén tiernas las sacamos del agua y las escurrimos.

Cortamos los ajos y los machacamos en el mortero junto con las nueces. En un bol ponemos las patatas y las hacemos puré. Luego añadimos los ajos y las nueces y meclamos todo muy bien.

Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva


Muhammara (fuente: Cocina con Ana):
400 gr de pimiento asado
1/2 cebolla
150 gr de nueces
2 c/s de sirope de granada
1 c/c de comino molido
El zumo de 1/2 limón
2 c/s de pan rallado
2 c/s de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Unas nueces para decorar

Ponemos en el procesador de alimentos todos los ingredientes y los trituramos bien hasta obtener una crema. En caso de que quede demasiado líquida, añadir un poco más de pan rallado.

Servimos la crema rociada con un poco de aceite de oliva y unas nueces por encima.


M'tabbal (fuente: Taste of Beirut)
1 berenjena grande asada
Zumo de 1 limón
2 dientes de ajo
Sal
2 c/s de tahini (salsa de sésamo)
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimentón dulce y semillas de sésamo para decorar

c/s = cuchara sopera

Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y los trituramos bien hasta obtener una crema.

Servimos la crema rociada con un poco de aceite de oliva, semillas de sésamo y pimentón dulce.

Que disfruteis de la comida!!!