Esta receta la encontré en El foro del pan, publicada por unos de sus miembros.

Ingredientes:
50 gr de avena en copos
100 ml de leche templada
200 gr de manzana pelada y triturada
100 ml de agua
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
8 gr de sal
430 gr de harina
8 gr de levadura
Copos de avena para decorar

Preparación:
Calentamos la leche y echamos los copos de avena. Dejamos enfriar.

Mientras preparamos el resto de ingredientes.

En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes excepto el agua. Amasamos durante un par de minutos y vamos echando el agua poco a poco (yo la usé toda y no necesité más). Seguimos amasando durante unos 8 minutos.

Engrasamos un bol y ponemos la masa dentro. La tapamos con una tela y dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado ese tiempo desgasamos la masa, la dejamos reposar 10 minutos y formamos 3 bolas.

Engrasamos un molde de cake, o de pan de molde, y ponemos las tres bolas juntas, una al lado de la otra. Tapamos y dejamos reposar 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos dentro un recipiente con agua.

Pincelamos la superficie de la masa con agua y rociamos con los copos de avena para decorar.

Metemos el molde en el horno y horneamos durante 40 minutos. Cuando hayan pasado los 15 primeros minutos sacamos el recipiente de agua que habíamos metido.

Cuando ya esté listo el pan lo dejamos reposar un poco y lo desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar del pan!!!