Siempre hay que ir buscando recetas que gusten a grandes y pequeños, y os puedo asegurar que estas bolitas de pollo a las hierbas con salsa de yogurt y cebollino, hará las delicias de ambos.

Desde que las probé las he hecho varias veces, acompañadas de distintas salsas y la que más nos ha gustado es esta salsa de yogurt que traigo hoy. También he puesto una salsa harissa, pero de esta no hay receta porque aún no la he hecho en casa, siempre la compro.

La salsa de yogurt hará que las bolitas de pollo sean más suaves y con el toque de limón le queda perfecta. La harissa, con su toque picante también acompaña muy bien a estas bolitas, aunque claro, te ha de gustar el picante. Yo suelo poner las dos salsas y cada uno toma la que quiere.

Es una receta fácil de hacer y que sólo requiere dejar reposar la mezcla de las bolitas durante 30 minutos. Pero si alguna vez las queréis hacer y no disponéis de tiempo para el reposo no pasa nada, puedes hacerlas igual, aunque quizás necesites incorporar un poquito de pan rallado a la masa para que no esté tan suelta.

Os animo a probarlas y seguro que, como yo, las repetiréis más veces... Sobre todo a petición de los más pequeños de la casa.

A por la receta!!!

Ingredientes para 4 personas:

• 350 gr de pechuga de pollo troceada
• 50 gr de queso crema a las finas hierbas (tipo Philadelphia)
• 2 c/s de cilantro picado (puedes utilizar perejil)
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 clara de huevo
• 1 huevo más 1 yema
• 50 gr de pan rallado
• 50 gr de harina
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Salsa de yogurt:

• 1 yogurt
• 1 c/s de zumo de limón
• 1 cebollino fresco picado (al gusto)
• Sal y pimienta

c/s = cuchara de sopa

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa de yogurt, ponemos la salsa en un recipiente hermético y metemos en la nevera hasta el momento de comer.
2. Picamos el pollo y mezclamos con el queso, el cilantro, la ralladura de limón y la clara de huevo. Salpimentamos y removemos bien.
3. Hacemos las bolitas, las pasamos primero por la harina, luego por el huevo batido y por último rebozamos con el pan rallado.
4. Ponemos las bolitas en una bandejas y las dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
5. Calentamos el aceite en una sartén y freímos las bolas hasta que estén doradas.
6. Las servimos acompañadas de la salsa de yogurt.

Qué aproveche!!!