Ensalada de rúcula y lombarda con manzana y pecanas
lunes, mayo 11, 2015
Ya estamos a lunes y como os comentaba la semana pasada, seguimos con recetas fáciles, ricas y rápidas. Hoy vengo con una ensalada de rúcula y lombarda con manzana y pecanas.
La verdad que estar unos días solo tiene sus ventajas y también sus inconvenientes... y sus ratos de aburrimiento.
Yo me he programado tantas cosas para hacer estos días que al final viendo la lista me agobié y dije, pues nada, lo que me apetezca en cada momento haré... Que para agobiarse siempre hay tiempo.
Uno de los inconvenientes, al menos desde el punto de vista de el blogger de cocina, es que no apetece cocinar para uno solo. De hecho siempre he dicho que si no tuviese para quien cocinar no tendría un blog de cocina. Porque yo, con una ensalada, una verdura o una carne o pescado a la plancha me apaño perfectamente y no necesito más.
Pero claro, eso para un blog de cocina no es muy productivo. Y os puedo traer recetas fáciles y rápidas durante unos días, pero no siempre... O sea que tranquilos, que cuando el resto del equipo vuelva os traeré platos más elaborados.
Mientras disfrutaremos de ensaladitas y platos sencillos, que de vez en cuando está bien y hay que tener de todo en el blog.
Y ahora a por la receta!!!
No pongo cantidades ya que cada uno puede poner las cantidades de cada ingrediente que considere oportunas.
Yo de mostaza puse muy poquito porque la mía tiene un punto muy fuerte.
Si no tienes tomillo fresco puedes ponerlo seco, controlando la cantidad.
Qué aproveche!!!
La verdad que estar unos días solo tiene sus ventajas y también sus inconvenientes... y sus ratos de aburrimiento.
Yo me he programado tantas cosas para hacer estos días que al final viendo la lista me agobié y dije, pues nada, lo que me apetezca en cada momento haré... Que para agobiarse siempre hay tiempo.
Uno de los inconvenientes, al menos desde el punto de vista de el blogger de cocina, es que no apetece cocinar para uno solo. De hecho siempre he dicho que si no tuviese para quien cocinar no tendría un blog de cocina. Porque yo, con una ensalada, una verdura o una carne o pescado a la plancha me apaño perfectamente y no necesito más.
Pero claro, eso para un blog de cocina no es muy productivo. Y os puedo traer recetas fáciles y rápidas durante unos días, pero no siempre... O sea que tranquilos, que cuando el resto del equipo vuelva os traeré platos más elaborados.
Mientras disfrutaremos de ensaladitas y platos sencillos, que de vez en cuando está bien y hay que tener de todo en el blog.
Y ahora a por la receta!!!
Ingredientes:
- Rúcula
- Col lombarda
- 1 cebolleta
- 1 manzana
- Nueces pecanas
- 1 c/c cúrcuma, molida
- Vinagre balsámico de Módena
- Aceite de oliva virgen extra
- Mostaza de Dijon
- Tomillo fresco
- Sal y pimienta
No pongo cantidades ya que cada uno puede poner las cantidades de cada ingrediente que considere oportunas.
Yo de mostaza puse muy poquito porque la mía tiene un punto muy fuerte.
Si no tienes tomillo fresco puedes ponerlo seco, controlando la cantidad.
Preparación:
- Pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y echamos la manzana y la cúrcuma. Removemos bien y salteamos la manzana hasta que esté tierna. Reservamos.
- Ponemos en una ensaladadera la rúcula, la lombarda cortada muy fina, la manzana y las pecanas.
- En el vaso de la batidora ponemos la cebolleta, el vinagre, el aceite, el tomillo, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y aliñamos la ensalada con esta vinagreta.
Qué aproveche!!!
17 comentarios
Hola Aisha!
ResponderEliminarTe entiendo perfectamente! Hay que tomarse las cosas con calma, que el agobio genera mucho estrés!
La ensalada tiene una pinta estupenda, a mi me encanta cuando llega el verano porque me chiflan las ensaladas. Un besote y buena semanita!
Como te entiendo, yo también si estoy sola tiro con una ensalada que además están riquísimas y para este tiempo apetecen mucho. Hay que tomarse las cosas tranquilamente, vamos demasiado aceleradas. La vida de mamá y blogger es too much a veces. Disfruta de este momento. Un beso!
ResponderEliminarSoy muy aficionada a las ensaladas ahora que llega el calorcito, así que me apunto la receta, que veo que tiene buena pinta ;)
ResponderEliminarBesos
¡¡Hola Aisha!! Las pocas veces que me quedo sola no planeo nunca nada, siempre lo que surja, porque como planee, nunca consigo hacer lo propuesto, ja, ja. A mi me encanta estar de vez en cuando sola, el problema es que soy yo casi siempre la que viaja y dejo solo a mi marido. Pero cuando me quedo sola es que ni cocino, o se me olvida comer, o estoy picoteando a todas horas, no hay término medio ¡¡un horror para la comida!! Las ensaladas son unas de mis comidas favoritas y más si es tan rica como esta, la manzana y la lombarda combinan a la perfección y el resto de ingredientes de 10. Besitos.
ResponderEliminarQué rica ensalada y como apetecen ya con estas temperaturas. Besos!
ResponderEliminarAna
En general, resulta muy buena receta para los que tenemos un blog cocinar por placer, porque al final sale todo mucho más rico. Creo que en general es bueno tener periodos de apartarse un poco de la familia, ayuda mucho a mirar las cosas desde fuera y también sirve para reencontrase un poco a uno mismo, así que aprovecha bien que no siempre se dan estas oportunidades.
ResponderEliminarSobre la receta, pues un pelotazo, como siempre, las pecanas son deliciosas y la mostaza de Dijon en ensaladas da un toque genial (yo sólo la uso para vinagretas porque me paree muy fuerte y para cocinar prefiero la mostaza a la antigua), precisamente tengo en cartera una ensalada de canónigos y salmón cocido que también lleva una vinagreta de Dijón, pero con miel de caña.
Besos y buena semana
Una ensalada de lo más completa y con unos ingredientes maravillosos y deliciosos! bss
ResponderEliminarEu cozinho muitas vezes só para mim e aproveito para fazer coisas que sei que eles não gostam.
ResponderEliminarAdoro saladas e esta tem tudo para me agradar, além de que ficou linda
Boa semana
bj
Em sembla una proposta fantástica per un dia com avui, perquè aquí al meu poble fa una calor que és massa! i aquesta amanida lleugera i refrescant m'aniria perfecta per dinar. M'hi encanta el toc de la poma! un petó!
ResponderEliminarEstá claro.....no todo el mundo vive de ensaladas....no soy muy fan de la lombarda...y con rúcula me pica la curiosidad..dos sabores intensos......pero tiene muy buena pinta. La manzana le dará su toque, pensaba que era mango cuando he visto la foto.
ResponderEliminarBesitos guapa
Marialuisa
Ahora que empieza el calorcito la verdad es que una ensalada es mano de santo y se agradece comer ingredientes fríos. Sencilla y rápida, otra más para mi colección jeje. Un besazo
ResponderEliminarAvui nomes he menjat amanida, això si amb les seves nous, ou dur , poma etc. Son deliciones amb tot! Molt bona la teva amanida! Muaks
ResponderEliminarRiquisima y muy apetecible, que no falte nunca una ensalada, ya sea invierno o verano, la rúcula me encanta, y conbinada con las pecanas ...una delicia.
ResponderEliminarUn besote
Ettore
Sencilla, sabrosa y yo que me la apunto. Ya te contaré cuando la haga. U abrazo :D
ResponderEliminar¡Oh! Nunca se me hubiera ocurrido usar pecanas para una ensalada. Pero es una idea fenomenal. Esta me la apunto, que la matrona me ha puesto a dieta y tengo mucho verde que comer ;)
ResponderEliminarSaludos
pero qué colorido, Aisha!! como consiga lombarda una vez iniciado el reto ensaladero te la copio DE CABEZA!! que hasta pecanas tengo... así que te pido permiso desde ya... es que además tiene que estar de rica!!
ResponderEliminarbuenísima!!
muchos besos, reina!
A casa meva, per primavera, les amanides són les reines de la taula!!! Llàstima que a Girona em costa trobat nous pecanes...perquè m'han entrat unes ganes de menjar-ne un bon grapat!!! Sempre tinc un budell buit!!! I amb les teves fotos, la gana sempre se m'obre!!! Petons!
ResponderEliminarMuchas gracias por leerme y por comentar. Me hace muchísima ilusión!
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