Un día, viendo Youtube, comencé a saltar de vídeo en vídeo y llegué a esta receta de Gordon Ramsay. Me llamó la atención nada más verla y decidí probarla, aunque conllevaba encender el horno. Esta semana está haciendo bastante calor en Rotterdam y tampoco apetecía mucho. Pero como era poquito rato, pues me puse manos a la obra.

La verdad que de los vídeos de recetas que vi de este hombre me gustó que son platos rápidos, fáciles y prácticos. En un visto y no visto te monta un platillo rico rico.

Ingredientes para el caviar de berenjena:
2 berenjenas grandes
2 dientes de ajo grandes
Tomillo
Romero
200 gr de crème fraîche (crema fresca)*
Sal y pimienta
1 c/s de cilantro picado
Aceite de oliva virgen extra

c/s = cuchara sopera

*Él utiliza sourcream (crema agria), pero en su defecto se puede usar la crème fraîche.

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º

Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Sobre la carne de al berenjenas hacemos cortes con el cuchillo de forma horizontal y medio vertical (como formando una rejilla)

Cortamos los ajos por la mitad y los frotamos sobre cada mitad de berenjena. Colocamos los ajos de forma que cada mitad esté en la parte opuesta de la berenjena.

En una mitad colocamos el romero y en la otra mitad el tomillo. Rociamos aceite de oliva por encima, salpimentamos y luego juntamos una mitad con la otra y envolvemos la berenjena en papel de aluminio.

Metemos las berenjenas en el horno y las horneamos durante 35 - 40 minutos.

Cuando hayan enfriado un poco abrimos el papel de aluminio y con una cuchara retiramos toda la carne de la berenjena y la reservamos (desechamos los ajos y las hierbas).

Picamos la carne de la berenjena con un cuchillo y la ponemos en un cazo con algo de aceite de oliva. Salteamos durante medio minuto.

Retiramos del fuego, añadimos el cilantro picado y la crème fraîche. Removemos bien y dejamos enfriar.

Esta crema es mejor dejarla un día o dos reposando en la nevera ya que de esta forma los sabores se asientan.

Podéis ver el vídeo si lo deseáis para haceros una idea mejor de todo el proceso.