Ensalada de colinabo y salsa de yogurt #Ponunaensalada
miércoles, junio 10, 2015
Creo que ya sabéis que me encantan las ensaladas y es por eso que siempre intento participar en la convocatoria veraniega que Rosilet hace desde su blog Sugg-r and some salt y que se llama Pon una ensalada en tu verano.
Para mi primera aportación he escogido una ensalada de colinabo y salsa de yogurt. Es una ensalada muy sencilla, pero me llamó la atención el uso del colinabo en ensalada y por eso decidí probar.
El colinabo es una verdura en forma de nabo redondo y pequeño y con un sabor entre col y rábano, que resulta muy suave. En Alemania se suele utilizar en guisos, y supongo que en Holanda también, ya que se encuentran con facilidad, aunque yo no los había probado hasta ahora.
En casa nos ha gustado y la utilizamos de acompañamiento a la carne a la brasa que comimos el domingo pasado. El buen tiempo ya ha llegado a Holanda (al menos de momento) y ya puede uno aventurarse a hacer barbacoas.
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón, y Vive la fruta (del huerto a tu casa u oficina).
Y ahora, a por la receta!!!
Qué aproveche!!!
Para mi primera aportación he escogido una ensalada de colinabo y salsa de yogurt. Es una ensalada muy sencilla, pero me llamó la atención el uso del colinabo en ensalada y por eso decidí probar.
El colinabo es una verdura en forma de nabo redondo y pequeño y con un sabor entre col y rábano, que resulta muy suave. En Alemania se suele utilizar en guisos, y supongo que en Holanda también, ya que se encuentran con facilidad, aunque yo no los había probado hasta ahora.
En casa nos ha gustado y la utilizamos de acompañamiento a la carne a la brasa que comimos el domingo pasado. El buen tiempo ya ha llegado a Holanda (al menos de momento) y ya puede uno aventurarse a hacer barbacoas.
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón, y Vive la fruta (del huerto a tu casa u oficina).
Y ahora, a por la receta!!!
Ingredientes:
- Rúcula
- 1 colinabo
- Tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de yogurt griego
- El zumo de 1 lima
- Unas hojas de menta fresca
- 2 pizcas de zumaque (summac)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelamos el colinabo y lo cortamos en dados medianos. Reservamos.
- Lavamos la rúcula y los mates cherry y escurrimos bien.
- En un bol mezclamos el yogurt, el zumo de lima, el aceite, las hojas de menta picadas muy chiquititas, la sal y la pimienta y removemos bien con unas varillas. Añadimos el colinabo y los tomates cherry y removemos bien.
- En la fuente de ensalada ponemos la rúcula haciendo una cama y encima el colinabo con los tomates cherry y el yogurt.
- Espolvoreamos con el zumaque.
Qué aproveche!!!
13 comentarios
¡¡Hola Aisha!! ¡¡Cómo me ha gustado esta convocatoria!! Yo ya pongo una ensalada diaria en casa, no puedo pasar sin ella. En mi dieta habitual, el verde está a la hora de la comida y a la hora de la cena, sólo los fines de semana me salto esa regla, y no siempre. Tu propuesta me ha encantado. No conocía el colinabo, vamos, por donde vivo, creo que ni lo venden. Besitos.
ResponderEliminarNunca he comido colinabo, no se si por aquí se podrá encontrar, mientras tanto me conformaré con tu receta que tiene una pinta deliciosa. Un abrazo
ResponderEliminarMe pregunto que haríamos sin las ensaladas. En casa cada vez utilizo más el yogur para aliñarlas, así que la tuya me apetece un montón ¿y los colinabos? ¡habrá que probarlos!
ResponderEliminarB7sssss
No los he probado nunca, pero el bol se ve tan apetecible que ya los buscaré, porque en casa tampoco faltan las ensaladas durante todo el año, pero sobre todo cuando llega el buen tiempo
ResponderEliminarAbrazos!!!
Muy buena combinación de sabores y preciosa ensalada, amiga.
ResponderEliminarMuchos besitos,
Vero
La cocina de Vero
Molt fresca, mengem molt colinabo a casa i l. amanim amb mostassa i maionesa. Deliciosa Aisha! Petonet
ResponderEliminarMe encanta el juego que dan las ensaladas ¿no te parece?
ResponderEliminarNunca probé el colinabo, ni el zumaque, así que ... me encantaría probar esta ensalada que has hecho
Jejeje también yo hoy publiqué una ensalada
Besotes y feliz finde
pero mi niñaaa, hiciste una ensalada combinada con el logo!! lo hiciste intencionalmente, eh?? que te conozco pillina jajaja oye, que sepas que desde que vi esta ensaladita en FB el otro día estoy deseando venir a decirte que me ha enamorado... a veces he visto colinabo en el mercado y nunca me he lanzado a prepararlo... tengo que poner remedio, sí señor, encima tengo sumaq ahí con las especias...
ResponderEliminarbesos mil, mi niña!! y mil gracias también!!
no hace mucho que probe el colinabo y me encanto, has hecho una ensalada de cine, con unos ricos ingredientes . Mil besicos querida amiga
ResponderEliminarI have never had kohrabi, so am currious about its taste
ResponderEliminarI have never had kohrabi, so am currious about its taste
ResponderEliminarKohlrabi is one of my favourite soup vegetable, but I never made salad with it. Sounds and looks really great :)
ResponderEliminarVengo retrasada, PERO VENGO!!!...entre mis idas y venidas sigo fiel a todas las que sigo.....me ha encantado tu ensalada, ahora que estoy en el sur a lo mejor encuentro "colinabo", en Donosti desde luego que no...tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarBesos guapa
Marialuisa
Muchas gracias por leerme y por comentar. Me hace muchísima ilusión!
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